Clos de Corten Sauvignon Blanc

Clos de Corten Sauvignon Blanc

Een witte Sauvignon Blanc wijn uit Moldavië, ons hart gaat er sneller van kloppen. Uniek en dat blijkt uit de mooie frisse smaak met enorme lengte. De oude Sauvignon Blanc wijngaarden van Clos de Corten staan in het zuiden van het land. In de subregio Corton waar deze witte wijn naar vernoemd is. De oude stokken geven prachtige volle trossen zonder enige problemen. Dat komt door het warme klimaat wat er heerst, warme middagen en koele nachten zorgen voor een rustig groeiseizoen. Het wijngebied staat ook bekend om zijn droogheid, want jaarlijk valt er maar tussen de 250 en 350 mm regen en dat is op merkelijk. Hierdoor dienen de wortels diep gegraven te zitten in de losse grond om vocht op te nemen. Nou laat dat maar aan de oude wijngaard over.

De oogst van de Clos de Corten Sauvignon Blanc

Na een lange periode aan de ranken te hebben gehangen worden de Sauvignon Blanc druiven met de hand geoogst. Stuk voor stuk gecontroleerd en enkel de beste trossen mogen deze witte wijn voeden. Midden in de nacht wordt de oogst in gezet als de druiven nog liggen te slapen. Zo voorkomt men kneuzingen aan de trossen en behouden ze de frisheid. In kleine kratjes worden ze vervoerd naar de pers waarbij een zachte persing wordt toegepast. Het mooie rijpe sap rijpt vervolgens op stalen vaten om de nadruk op de frisheid te leggen in de wijn.

Hoe smaakt de Clos de Corten Sauvignon Blanc?

Deze wijn is modern gemaakt zoals we dat kennen uit Nieuw-Zeeland, deze Clos de Corten Sauvignon Blanc is dan ook stuivend en heerlijk fris! In de geur heeft hij indrukken van grapefruit, passievrucht en een vleugje artisjok en wat vlierbloesem. De smaak is verfrissend en erg rijp met een mooie aanzet van vers gemaaid gras, passievruchten, limoen schillen en wat groene kruiden. In de afdronk dorstlessend en een lange nasmaak die zeer aangenaam is.