Conviviale Primitivo Salento
Dit is het snoepje van Salento, want deze wijn kreeg met trots de prijs Sommelier Wine Awards 2020 Bronze, en dat is voor deze prijs klasse echt opmerkelijk. Alle deelnemende Sommeliers waren het er over eens, een wijn met zeer veel body en levendige geuren en smaken. Dit alles gaat over deze rode Primitivo uit Salento genaamd Conviviale. De wijn is gemaakt door de familie Adria en is een Vegan wijn. Alles wat we proeven is puur de natuur en afkomstig van zeer oude stokken. De wijnranken zijn tot wel zestig jaar oud en geven een ware top oogst. De familie is erg trots op deze wijn en wij mochten gelukkig wat flessen kopen!
De oude Primitivo wijngaard van Conviviale
Voor deze top wijn gebruikt men de allerbeste wijngaarden waar we de oudste stokken vinden. De wijngaarden staan in het mooie Salento in het hart van de Manduria regio. Het leefklimaat hier is perfect voor de Primitivo druiven. Veel zonneschijn waardoor de oogst gemakkelijk rijpt met daarbij de frisse wind vanaf de oceaan dragen bij aan een uniek stukje Italië. De wijngaarden staan aangeplant als zogenoemde Bush Vines, oftewel alleen staande planten die niet in een rij zijn aangeplant. De druif krijgt zo meer invloeden en meer kans om door te ontwikkelen. Alleen is het ontzettend veel werk voor de wijnmakers, snoeien en oogsten is een vakwerk wat alleen gedaan kan worden door de beste. Nou dat zit wel snor bij deze wijn, het sap is uitmuntend.
Vol en zeer krachtig deze Conviviale Primitivo Salento
De oogst wordt in zijn geheel met de hand binnen gehaald, elke tros wordt gecontroleerd want enkel de beste worden verwerkt in deze rode wijn. Het sap wat wordt verkregen is werkelijkwaar fenomenaal en wordt geroemd in de gehele omgeving. Het zwarte goud wordt het sap ook wel genoemd, en daar zijn wij het mee eens! Bij het inschenken van deze wijn zien we een hele donkere kleur met een paarse rand. Hij geurt prachtig, de Sommeliers zeggen 'perfect in balans'! Mooie tonen van bramen, zwarte kersen en een vleugje zoete specerijen. In de mond geeft deze rode wijn de tong een zijdezacht gevoel. Mooie smaken van gedroogde vijgen, wilde kersen en wat rijpe tannines. Achter op de tong nog wat pure chocolade, krentjes en wat ingedroogd bosbessen. Dit is echt de koning van Salento en hij heeft de prijs van Sommelier Wine Awards 2020 Bronze dik en dik verdient. En dat voor deze prijs! SSSSTTTTT niet verder vertellen.
