Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso

Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso

Deze fruitige wijn bestaat uit een blend van 70 procent Corvina Veronese en 30 procent Rondinella. De druiven weten elkaar op unieke wijze aan te vullen wat resulteert in een harmonieuze wijn. De druiven staan aangeplant op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau en genieten hierdoor van de perfect omstandigheden om optimaal te rijpen.

Kwaliteitswijnen van Allegrini

Al meer dan vierhonderd jaar is de familie Allegrini actief in de wijnproductie. Hun voortdurende toewijding aan het versterken en bevorderen van landbouwtradities heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van het Valpolicella-gebied. Hiermee is het een toonaangevende regio geworden met geweldige rode wijnen. Vandaag de dag is Allegrini een geconsolideerde groep van bedrijven en behoort het tot de meest dynamische en bekende wijnproducenten, zowel in Italië als internationaal.

De druiven voor Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso worden met de hand geplukt in de tweede helft van september. Na het plukken worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Deze eerste gisting duurt ongeveer 9 dagen, waarbij dagelijks periodiek overpompen wordt toegepast. Na de eerste gisting volgt de tweede gisting op de druivenschillen die zijn overgebleven na de Amarone-productie, die plaatsvindt in februari. Deze tweede gisting duurt ongeveer 8 tot 10 dagen met dagelijks periodiek overpompen. Na de fermentatie ondergaat de wijn een rijping van 14 maanden in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar grote Slavonische eikenhouten vaten, waar hij 11 maanden rijpt. Tot slot rijpt de wijn nog 2 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Hoe smaakt de llegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso?

Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso is een wijn met een diep robijnrode kleur en goede concentratie. In de neus komen rood fruit en zoete specerijen naar voren, gevolgd door subtiel gekruide kruiden. De smaak is vol en bevredigend, met een harmonieus evenwicht tussen een uitstekende structuur en levendige zuurgraad. Dit zorgt ervoor dat de wijn zowel zacht als levendig aanvoelt in de mond. De combinatie van rijp fruit, zoete specerijen en kruidige tonen zorgt voor een complexe en boeiende smaakbeleving. Al met al is Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso een wijn die zowel intensiteit als verfijning biedt, met een rijk smaakprofiel en een levendig mondgevoel.