Aphros Phaunus Loureiro (AMPHORA)

Aphros Phaunus Loureiro (AMPHORA)

Deze Phaunus Loureiro is het resultaat van een van de bijzondere projecten van wijnmaker Vasco Croft. In een Middeleeuwse kelder plaatste hij 9 van klei gemaakt amfora’s van 90 tot 120 jaar oud. Deze amfora’s zijn afkomstig uit Alentejo en werden tot halverwege de 20e eeuw gebruikt voor de traditionele manier van wijnmaken. Alphos koos ervoor om doormiddel van deze techniek weer wijnen te vinificeren om zich te onderscheiden van de moderne wijnen.

Unieke vinificatie voor Aphros Phaunus Loureiro (AMPHORA)

In 2003 nam Vasco Croft het semi-verlaten 17e -eeuwse familielandgoed van zijn moeder over. Gelegen in de Lima vallei in het noorden van Vinho Verde. De wijngaarden zijn verspreid over bijna 20 hectare land. Vasco stelde een team van consultants samen en begon in 2006 met de conversie naar biodynamics, en wordt vandaag beschouwd als een van de baanbrekende biodynamische wijnboeren in Portugal. Ze hebben wereldwijde erkenning gekregen en worden verspreid in meer dan 20 landen op alle continenten. In 2015 opende Vasco twee nieuwe kelders; een eigentijdse kelder gewijd aan het klassieke wijnassortiment en een middeleeuwse kelder voor de productie van ambachtelijke wijnen in amforen zonder gebruik van elektriciteit.

De Loureiro druiven worden na de zorgvuldige oogst op houten tafels ontsteeld en gekneusd. Hierna wordt het sap en de schilletjes meteen overgebracht in de amfora’s. Na enkele weken vergisting op de schilletjes wordt de wijn afgesloten met een laag olijfolie, die bovenop de wijn wordt gegoten. Deze laag blijft de hele winter liggen, zodat de wijn beschermd is en de tijd krijgt om te rusten.

De geur en smaak van Aphros Phaunus Loureiro

Het resultaat is een amberkleurige wijn met tropische aroma’s van perzik, citrus en honing. De smaak is rond en fris met tonen van perzik, citrusfruit, bloesem en rokerigheid. De afdronk is lang en fris met een aangename bite. Past goed bij geitenkaas, zeevruchten of gegrilde witvis.