Aphros Ten

Aphros Ten

Aphros Ten van 100 procent Loureiro ontleent zijn naam aan het concept van vergisting tot ongeveer tien graden alcohol, waardoor er ongeveer tien gram per liter restsuiker overblijft. Combineer deze structuur met de frisse zuurbalans van druiven die in het koele noordwesten van Iberia worden verbouwd en je hebt het recept voor een intens verfrissende en verpletterbare witte wijn.

Handmatige oogst voor Aphros Ten

Aphros, opgericht in 2002, is een project dat is ontworpen om ecologische en economische aspecten te combineren om echte duurzaamheid te creëren. Hun overtuiging is dat natuur en arbeid op een zinvolle manier moeten worden gecombineerd en ze proberen dit vast te leggen door middel van biodynamische wijnbouw. Loureiro en Vinhão groeien al eeuwen in deze wijngaarden en dienen als referentiepunt voor de regio.

De druiven zijn afkomstig uit de subregio Lima en de wijnstokken van Casal do Paço bevinden zich in een op het zuiden gericht amfitheater ten noorden van de rivier de Lima op glooiende hellingen met een koele Atlantische bries. De wijnbereiding is traditioneel en vindt plaats in de kelder onder het hoofdgebouw. De grot is begraven en van nature koel en vochtig. Ze combineren traditie met moderne apparatuur. De Loureiro druiven worden volledig met de hand geoogst en worden in de wijnmakerij enkele dagen gemacereerd voordat ze worden geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13 tot 16 graden. Tot slot rijpt de wijn 2 maanden sur lie.

Geniet van de elegante Aphros Ten

De Aphros Ten heeft een heldere citruskleur. In de geur delicate mandarijn en limoenschil. Elegant en mineraal waarbij een vleugje zoetheid en levendige zuurgraad elkaar mooi in evenwicht brengt. De lichte wijn van wijnhuis Aphros is ideaal als aperitief, maar gaat ook goed samen met sushi, gegrilde vis of kabeljauw.