Apothic CAB Cabernet Sauvignon

Apothic CAB Cabernet Sauvignon

Na het grote succes van de Apothic serie komt het Californische wijnhuis nu met een spektakelstuk, deze Apothic CAB Cabernet Sauvignon. En als we het eerlijk moeten zeggen is het echt een engeltje dat over je tong ....... Het wijnhuis Apothic is al jaren lang bekend bij ons allen en maakt de meest fantastische wijnen. Het wijnhuis is gelegen in het zonnige Californië waar ze een aantal verschillende wijngaarden hebben aangeplant. Inmiddels zijn de wijngaarden op behoorlijke leeftijd. Deze CAB wordt gemaakt van de oudste en beste percelen gevuld met de Cabernet Sauvignon druif. Het resultaat? Zoals de wijnmaker zelf zegt "a Mysteriously smooth Cabernet Sauvignon".

Houtlagering voor de Apothic CAB

De wijngaarden staan op wat hoger gelegen percelen in Californië waardoor de oogst zeer gelijkmatig en rustig rijpt. Dit komt door de vele zon uren maar ook door de aanwezigheid van de wind. De wind die door de wijngaarden waait geeft de oogst verkoeling tijdens de warme zomerdagen. Hierdoor krijgen de trossen de kans om langzaam en onder de juiste omstandigheden op te groeien. De bodem structuur geeft daarbij veel kracht aan de trossen, en dat komt door de rijke samenstelling hiervan. Op deze gronden wordt namelijk al tientallen jaren wijn verbouwd. De Cabernet Sauvignon rijpt tot hij vol en aromatisch is en wordt dan geheel met de hand geoogst. Na de persing rijpt het zwarte sap voor een aantal maanden op Amerikaanse eiken houten vaten.

Vol en zeer zacht deze Apothic Cabernet Sauvignon

Intens; dat is absoluut het code woord voor deze Cabernet Sauvignon! Het feest begint allemaal al bij het open maken van de fles want dan ruiken we een krachtige geur van zwart fruit, vanille en mokka. In het glas kleurt hij donker rood, bijna zwart met een paarse rand. Al onze zintuigen zijn geprikkeld, want dit wordt een feestje. Geurend naar het mooiste zwarte fruit met daarbij specerijen, vanille en ceder. Wals even goed met het glas en we ruiken ook indrukken van pruimen, krenten en wat cassis fruit. In de mond is het pure verwennerij, zachte smaken van zwart fruit met daarbij wat pruimen en verse bramen. De zwoele smaak geeft ook tonen van toffee, koffie, cacao en wat rijpe pruimen. Maar zo zacht ongelooflijk!