Aromo Varietal Viognier

Aromo Varietal Viognier

Een volledige Viognier, die zie je niet vaak uit Chili! Maar wel zo heerlijk, de druiven staan aangeplant in Maule Valley en is perfect voor de Viognier. De wijnmaker van Aromo heeft hier een klein stukje wijngaard gevuld met deze mooie witte druif.

Het begin van wijnhuis Aromo

In 1922 richtte de Franse familie Estansen het wijnbedrijf Vina Aromo op. Zij hadden direct in de gaten wat de Maule Valley te bieden had, en dat dat tot bijzonder mooie wijnen konden leiden. Dit wijnhuis beschikt over een enorme hoeveelheid aan eigen wijngaarden, meer dan 300 hectare. Daarmee is het wijnhuis als één van de weinige familiebedrijven in Chili in staat om de beste kwaliteit wijn te leveren. De Maule Valley is 25 hectare groot en heeft een enorme diversiteit in microklimaten en bodemsoorten. De Chardonnay stokken staan aangeplant op een vulkanische slibbodem. Sinds 1940 is het wijnbedrijf is handen van de Chileen Victor Henriquez Solar, de vader van de huidige eigenaren. Zij hebben het domein verder laten uitgroeien tot wat het vandaag de dag is. Een bijzonder succesverhaal kunnen we wel stellen.

De geur en smaak van Aromo Varietal Viognier

De oogst vindt plaats in de tweede week van maart, tijdens de vroege ochtend of late avond uren om de druiven bij een lage temperatuur te kunnen houden. Hierdoor blijft de versheid en de frisse zuren van de Viognier behouden. De druiven worden na een strenge selectie zacht geperst. De fermentatie is op een temperatuur van 14 tot 16 graden en vindt plaats in inox ketels.

In de geur een typisch aroma van de Viognier druif zoals oranje bloesem, tropische fruit en een beetje rijpe abrikozen. De smaak is mild droog, zacht en zeer stijlvol met een rijk boeket van abrikozen, perziken en iets van limoen schil. Achter op de tong een beetje mineralen wat deze Aromo Varietal Viognier zeer spannend maakt.