Aubert Mathieu Terroir Corbieres

Aubert Mathieu Terroir Corbieres

De Aubert en Methieu Corbieres is een blend van 60 procent Syrah, 30 procent Grenache en 10 procent Old Carignan. De wijnstokken staan op een zeer voedzame grond, waardoor deze wijn bijzondere eigenschappen kunnen ontwikkelen. De productie is in handen van twee vrienden die besloten hun vaste banen achter zich te laten en de wijnwereld te willen veroveren. En wij kunnen niets anders dan zeggen dat ze dat bijzonder goed is gelukt.

Duurzame wijnbouw van Aubert Mathieu

Toen de oude schoolvrienden, Anthony Aubert en Jean Charles Mathieu, op een dag spraken over hun plannen voor de toekomst, hadden ze één ding gemeen: ze waren allebei geïnteresseerd in wijnmaken. Maar Anthony en Jean Charles wilden niet zomaar wijn maken - hun producten moesten modern en ecologisch zijn. Zogezegd zo gedaan: het team van Aubert & Mathieu haalt de grondstoffen voor hun wijnmelanges van opkomende kleine bedrijven en van prestigieuze wijnmakerijen in het zuiden van Frankrijk. Er zijn geen vaste regels voor de vinificatie, omdat de procedure altijd gebaseerd is op de kenmerken van de wijn. De focus ligt op CO2 neutraal, biodiversiteit, duurzame wijnbouw en milieuvriendelijke verpakkingen.

De druiven voor deze Corbieres zijn afkomstig van wijngaarden op de hellingen van Talairan, gelegen in het centrale deel van Lagrasse, dat wordt beschouwd als een gebied van hoge kwaliteit. De wijnstokken zijn 20 jaar oud en staan aangeplant op klei kalksteen grond en profiteren van het mediterrane klimaat. De oogst wordt 's nachts gedaan om de versheid te behouden. De Carignan wordt gevinifieerd in koolzuur maceratie, terwijl de Syrah en Grenache een traditionele maceratie hebben. De wijn wordt gebotteld na een rijping van 12 maanden.

De geur en smaak van Aubert Mathieu Terroir Corbieres

De Terroir Corbieres is een expressieve en geconcentreerde wijn met een delicate geur van zwart fruit. Diepe aroma’s van frambozenjam en bramen met een mooie mineraliteit en een vleugje peper. In de smaak heerlijke specerijen en een vol mondgevoel. De wijn heeft een mooie afdronk met fluweelzachte tannines.