Ayala Brut Majeur Extra Age

Ayala Brut Majeur Extra Age

De Champagne van Ayala heeft een speciaal plekje in ons hart. De verfijnde en elegante stijl weet ons keer op keer te veroveren. Een uniek glas Champagne welke in alle aspecten uitblinkt. Wij waren vereerd want wij mochten als eerste deze nieuwe, exclusieve champagne gaan ontdekken. Een voortreffelijk glas champagne wat de status van Ayala in de champagne maar weer eens benadrukt.

De Champagne van Ayala

Champagne Ayala is gevestigd in Ay, na Reims en Epernay de belangrijkste nederzetting in de champagne. De naam Ayala heeft niets met Ay te maken - dit is louter toeval. Ayala is vernoemd naar een Colombiaanse diplomaat - Edmond de Ayala - die halverwege de 19e eeuw trouwde met een Française. Onderdeel van de bruidsschat: een statig landhuis met bijbehorende wijngaarden. Een broer van Edmond was een graag geziene gast aan het Britse Hof en met behulp van Eduard VII werd de receptuur aangepast. Deze receptuur is tot op de dag van vandaag nog hetzelfde.

Ayala Brut Majeur Extra Age Champagne kopen

Nog steeds is de klassieke Ayala Brut Majeur gebaseerd op de receptuur van Koning Eduard VII. En nog steeds weet hij ons te betoveren, dankzij een verfijnde droge stijl waar Ayala Champagne bekend om staat. Echter blijft Ayala vernieuwen iets wat ze ook met deze Ayala Brut Majeur Extra Age doen. De ‘normale’ champagne rijpt 36 maanden in de kelders van het rijk versierde landhuis. Ayala Brut Majeur Extra Age blijft een jaar langer liggen, waardoor de complexe aroma’s zich nog mooier kunnen ontwikkelen. Het duurt dus minstens 48 maanden voordat jij een voortreffelijke fles Ayala Brut Majeur Extra Age Champagne mag openen. De receptuur is exact hetzelfde met 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay en 20% Pinot Meunier.

Hoe smaakt Ayala Brut Majeur Extra Age Champagne

Dankzij de langere rijping heeft Ayala Brut Majeur Extra Age een perfect boeket in zich. Wees er snel bij want naast het feit dat er maar een beperkt aantal flessen zijn geproduceerd is deze Ayala Champagne ook enorm populair. Toen wij een eerste slok namen, wisten wij meteen waarom. Je proeft iets van de ‘normale’ champagne, maar het lijkt geëvolueerd te zijn. Gedroogde en gekonfijte citrus samen met witte peren. Een zeer subtiele toets van perzik en appel. Wanneer Ayala Brut Majeur Extra Age los komt, toont de complexiteit zich in de vorm van geroosterde broodkruimels en iets van specerijen. De kurkdroge, kalkrijke mineralen - kenmerkend voor Ayala - blijven goed behouden.