Barramundi Cabernet Sauvignon

Barramundi Cabernet Sauvignon

Deze rode Cabernet Sauvignon is de nieuwste wijn voor Barramundi, een uniek resultaat wat is gemaakt volgens de traditie van Barramundi “don’t make life too difficult!”. Het wijnhuis Barramundi is afkomstig van het Australische Murray-Darling wat staat voor fruitige, no-nonsense wijnen met een uitstekende prijs-/kwaliteitverhouding.

De oude Cabernet Sauvignon wijngaard van Barramundi

De Cabernet Sauvignon druiven zijn afkomstig van het zuid oosten van Australië om precies te zijn in Victoria. Hier heeft het wijnhuis Barramundi een aantal jaren gelden nieuwe percelen gekocht. Diverse wijngaarden op andere plekken vertalen in deze rode wijn als uitmuntend. Door de diversiteit van de oogsten kan men een top glas maken. Het leefklimaat is er perfect, veel zonneschijn met daarbij koelte van de wind geeft de Cabernet Sauvignon het juiste wat nodig is voor een top oogst. De voedzame bodem structuur draagt bij aan de kracht en als alle druiven rijp zijn worden ze in de ochtend geoogst. Dit om schade en kneuzingen te voorkomen tijdens het transport. Na het persen wordt het sap met de schillen voor tien dagen gelagerd en regelmatig over de schillen gepompt. Hierdoor krijgt hij meer kleur maar ook zeker meer smaak kunnen wij u vertellen.

Houtlagering voor de Barramundi Cabernet Sauvignon

In zijn geheel wordt deze Cabernet Sauvignon gelagerd in eikenhouten vaten in de wijnkelders van Barramundi. Deze periode duurt zes maanden en men maakt gebruik van ouwe Franse eiken houtenvaten. Dit geeft hem zo veel kracht, ongelooflijk. Dat is ook goed merkbaar bij het inschenken van deze rode wijn. We zien namelijk een diepe robijn rode kleur die al direct veel geur afgeeft. Zo noteerden wij nuances van zwarte bessen, groene olijven en wat witte peper. De mooie kruidigheid is heerlijk en zet zich voort in de smaak. Op de tong een levendige Cabernet Sauvignon met wat zwart fruit en toasty tonen van het hout. Aan de wangen en achter op de tong een mooie kruidigheid waarbij ook weer bessen en kersen zijn te proeven. De lange en volle afdronk maakt alles compleet, wij zijn er van overtuigd dat dit één van de beste wijnen is van Barramundi.