Benguela Cove Estate Malbec

Benguela Cove Estate Malbec

Walker Bay maakt grote opmars met Bordeaux-variëteiten. Aangestuurd door de lagune van de Bot-rivier met uitzicht op de Atlantische Oceaan, genieten de wijngaarden van koele dagtemperaturen die 's nachts nog meer dalen. Dit ideale klimaat is zeer gunstig voor het rijpingsproces. De druiven kunnen een breed palet aan aroma’s ontwikkelen en zachte smaken. Malbec voelt zich hier als geen ander thuis en resulteert dankzij dit klimaat in een wijn met mooi en geconcentreerd fruit.

Het vinificatieproces van Benguela Cove Estate Malbec

De druiven worden bij optimale rijpheid in de koelte van de nacht met de hand geoogst. In de wijnmakerij worden de druiven bes voor bes gesorteerd en streng gecontroleerd. De kwaliteit is zeer belangrijk want alleen het beste sap is goed genoeg om het etiket van dit Zuid-Afrikaanse wijnhuis te dragen. Na een koude maceratie van 3 dagen mag het sap opwarmen tot 16 graden. Een deel van de gisting vindt plaats op de hele tros om een aangename frisheid en textuur in de wijn te behouden. Een vierdaagse koude weekfase bevorderde een maximale fruit- en kleurextractie in de wijn. Geselecteerde gisten worden aan het sap toegevoegd om de gisting op gang te brengen, waarbij de dop van het afvallen tweemaal per dag wordt ondergedompeld. Nadat de alcoholische gisting is voltooid, gaat hij de pers in met daaropvolgende malolactische gisting in het vat. Tenslotte rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 procent nieuw hout is.

De verleidelijke geuren van de rode Malbec

De Benguela Cove Malbec verleidt de neus met een verleidelijk boeket van vers gesneden rode rozen, rijpe pruimen, zoethout en kersen. Deze betoverende aroma's worden fraai afgerond en aangevuld met koele kruiden, wat het boeket een mooie frisheid geeft. De rustieke elegantie van Malbec wordt gecombineerd met delicate nuances van rijpe aardbeien in de afdronk met een zoute afdronk, stevige tannine en een jeugdige zuurgraad.