Benito Santos Pago de Xoan Albarino

Benito Santos Pago de Xoan Albarino

De druifsoort waar Benito Santos al van jongs af aan idolaat van was. De vergeten druif uit het koele, natte noordwesten van Spanje: de Alberiño. Hij was dan ook de eerste in zijn regio die in 1965 wijnen van 100 procent Albariño produceerde. Zijn wijnen vallen keer op keer in de smaak en daar doet deze Albariño zeker niet aan onder. Het resultaat is een fruitige wijn met een frisse intense smaak.

De droom van Benito Santos

Benito Santos vinden we in Vilanova de Arousa, in de Spaanse provincie Pontevedra. Dankzij de ligging vlakbij zee kunnen de druiven genieten van veel frisse lucht en weinig temperatuurveranderingen. Dit is zeer bevorderlijk voor het rijpingsproces. Het wijnhuis werd in 1979 opgericht door de gelijknamige Benito Santos, een man met een droom. Hij stortte zich volledig op de Albariño druif en werd verschillende keren bekroond voor zijn werk. Hij gaf in 2002 het stokje over en sindsdien heeft de wijnmakerij een sprong gemaakt naar de internationale markt en het assortiment uitgebreid met andere rassen.

24 maanden rijping voor Pago de Xoan Albarino

Viñedo de Xoan is de oorspronkelijke wijngaard van Benito Santos, geplant in 1930-1932. Het is een halve hectare groot en ligt direct naast de bodega, in Vilanova de Arousa. De wijngaard ligt op 500 meter van de Atlantische Oceaan en deze wijn heeft altijd een bijzonder ziltig karakter. De wijnstokken zijn niet geënt en pergola-getraind (de traditionele methode in Galicië). Bodems zijn gebaseerd op graniet, de meest voorkomende bodemsoort in de appellatie. De druiven worden volledig met de hand geoogst. Hierop volgt de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt uiteindelijk meer dan 24 maanden op de droesem en rust minimaal 3 maanden op de fles.

De Pago de Xoan Albarino kleurt strogeel in her glas. Hij heeft een fascinerende geur van rijpe appel en citrus. Hij heeft een romige smaak die aangenaam en krachtig is. De wijn heeft een enorme afdronk en ontplooit zich in het glas. Een volle krachtige Albarino die uitstekend smaakt bij visgerechten.