Big Fat Buttery Chardonnay

Big Fat Buttery Chardonnay

Wat een explosie aan smaken het is dan ook geen wonder dat deze witte wijn de naam Big Fat Buttery draagt. Een Chardonnay met alle mooie eigenschappen van een hout gelagerde Chardonnay, vol, romig, cederhout en vanille! Het wijnhuis Big Fat is ontstaan in het zuiden van Frankrijk, toen wijnmaker Luc tussen de wijngaarden liep in de Languedoc. Hier zag hij een top wijngaard tussen Narbonne en Limoux. Hij was direct verkocht en wist deze oude wijngaard aan te kopen. De oogst was Big en Fat zo vertelde hij en de naam voor deze wijnen was geboren. Hij gaf de oude wijngaard veel aandacht en wist echt een top wijn te maken van de Chardonnay druif!

Houtlagering voor de Big Fat Buttery Chardonnay

De wijngaarden kijken uit over de Limoux en zijn aangeplant in de zuidelijke richtig. Zo krijgen de trossen veel zon uren en rijpen hiermee zeer gelijkmatig. De frisse wind die door de wijngaarden waait geeft de oogst de juiste verkoeling waardoor het groeiseizoen lang is. De oude bodem waarop al honderden jaren wijn wordt verbouwd geeft een unieke bijdrage aan deze Big Fat Buttery Chardonnay. De kiezels, klei en kalk geven de oogst veel kracht en rijkdom. Als de Chardonnay trossen hun rijpheid hebben behaald worden ze met de hand binnen gehaald en streng gecontroleerd onder leiding van wijnmaker Luc. Hierna krijgt de gehele wijn een volledige houtlagering van wel 6 tot 7 maanden. En dat geeft hem de kenmerkende eigenschap: "Buttery".

Vol en zeer krachtig deze Big Fat Buttery Chardonnay

Zodra we de mooie fles open maken ruiken we de hout gelagerde Chardonnay al, mooie geuren van vanille, abrikozen en cederhout. In het glas kleurt hij goud geel, bijna donker geel met een lichte schittering van oker. Hij geurt volop, mooie aanwezigheid van cederhout, vanille en kruiden in combinatie met perzik en abrikozen. We kunnen niet wachten met een slokje te nemen, en de tong wordt gestreeld door indrukken van tonen boter, vanille en geel fruit. De dikke structuur geeft een warm en zalvend gevoel. Diepe smaken van abrikozen, licht wat citrus en pruimen maken alles af. Niet gek dat deze Big Fat Buttery Chardonnay altijd is uitverkocht, een grote wijn voor deze prijs klasse! Die vinden we niet vaak.