Billaud Simon Chablis

Billaud Simon Chablis

Een koningswijn uit de Bourgogne. Bij het woord Chablis loopt bij menigeen al het water in de mond. Dat is ook niet zo gek. Over gehele wereld vinden de wijnen uit de Chablis gretig aftrek. De regio ligt in het noorden van de Bourgogne. Wijnhuis Billaud Simon is al sinds 1815 actief in deze regio. Ze heeft bijna 17 hectare wijngaarden in de Chablis, wat ene grote hoeveelheid is. De Chablis is tevens opgedeeld in vier categorieen: petit Chablis (het vlakke land), Chablis (op de heuvel) en grand cru en premier cru, waarvan de wijngaarden bovenop de heuvel liggen. Deze laatste twee behoren tot de top van de Chablis en ook wijnhuis Billaud Simon heeft hier enkele wijngaarden.

Een klassieke Chablis van top niveau

Voor Chablis wordt alleen Chardonnay gebruikt. Hiermee zijn de wijngaarden van Billaud Simon ook volop mee aangeplant. Juist de Chardonnay gedijt in dit gebied zo goed. Doordat de wijngaarden wat meer naar het noorden liggen is de temperatuur lager en is er minder zonneschijn. Echter komt dit alleen maar ten goede van de Chardonnay druiven. De druiven rijpen langzamer maar gelijkmatiger. Dit komt alleen maar ten goede van de kwaliteit. Proef maar eens deze Billaud Simon Chablis; het is een waar meesterwerk.

Indrukken van Billaud Simon Chablis

Een Chablis in haar puurste vorm. Zonder gekkigheid; precies hoe een Chablis hoort te smaken. De neus kenmerkt zich door een breed boeket van exotisch fruit en citrus. Maar wat vooral opvalt aan de geur van Billaud Simon Chablis is de zuiverheid. Super en subliem. De smaak is complex met veel aanwezigheid van mineralen. Een frisse, levendige smaak walst door je mond heet. Een subtiele toets van vanille maakt Billaud Simon Chablis helemaal compleet. Combineer deze witte wijn met schaal- en schelpdieren voor de ultieme wijn-spijs combinatie. Drinkplezier gegarandeerd.