Biserno

Biserno

Met een schat aan prijzen zoals 96 punten Le Pan Magazine, 96 punten James Suckling is deze Biserno een werelds glas wijn. We hebben deze kwaliteitswijn te danken aan één familie met één en dezelfde passie namelijk wijn. De broers Piero en Lodovico Antinori zijn de eigenaren van de prachtige Tenuta di Biserna uit Toscane. De Biserno is vernoemd naar de wijnmakerij omdat de wijn het terroir en het microklimaat van de omgeving van de wijnmakerij weerspiegelt. Een geweldige manier om de naam van uw wijn te bepalen. Alleen de beste druiven worden geselecteerd voor de blend, wat resulteert in een wijn met diepte, intensiteit, complexiteit, duurzaamheid en elegantie.

Volledige handmatige oogst voor Biserno

Voor het begin van wijnhuis Biserno moeten we terug naar 1995. Toen ontdekte Lodovico Antinori een domein wat hij later met zijn broer Piero en landeigenaar Umberto Mannoni omtoverde tot Tenuta di Biserno. Dit wijnhuis uit Toscane is inmiddels uitgegroeid en heeft 49 hectare aan landgoed en is gelegen tussen de heuvels van Bibbona. Hier vinden we met name de druifsoorten Cabernet Franc en Merlot en in kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Sauvignon terug.

De oogst wordt in september volledig hand geplukt en ondergaat een strenge selectie in de wijngaarden, waarna deze in manden van 15 kilogram gaat. Verdere selectie op de sorteertafels in de kelders. De vergisting neemt plaats voor drie tot vier weken op roestvrijstalen vaten bij 28 graden. Daarna volgt de malolactische vergisting, 60 procent op hout en de rest op roestvrijstaal. Vervolgens rijpt 90 procent van de wijn voor 15 maanden op nieuw en gebruikt Franse eikenhouten vaten.

De geur en smaak van Biserno

De Biserno is diep robijnrood. Complexe neus met geuren van bramen, versgemalen koffie en zoethout. De smaak heeft een elegante structuur met fijnkorrelige tannines, een evenwichtige zuurgraad en een mineraal gevoel in de lange afdronk. Een mooie ronde wijn die zeker gecategoriseerd kan worden als complex met een groot bewaarpotentieel.