Biserno Insoglio del Cinghiale Biserno

Biserno Insoglio del Cinghiale Biserno

Het is een waar feest deze Insoglio del Cinghiale Biferno gemaakt door Antinori met één passie: wijn. De broers Piero en Lodovico Antinori, twee pioniers op de troon van de internationale wijnwereld weten echt een parel te maken. Deze prachtige blend wijn bestaat voor 30 procent uit Syrah, 25 procent Cabernet Franc, 25 procent Merlot, 15 procent Cabernet Sauvignon en 5 procent Petit Verdot. Iedere druifsoort geeft zijn eigen unieke visitekaartje af in deze Biserno Insoglio del Cinghiale Biserno.

Het Toscaanse wijnhuis tussen de heuvels

Voor het begin van wijnhuis Biserno moeten we terug naar 1995. Toen ontdekte Lodovico Antinori een domein wat hij later met zijn broer Piero en landeigenaar Umberto Mannoni omtoverde tot Tenuta di Biserno. Dit wijnhuis uit Toscane is inmiddels uitgegroeid en heeft 49 hectare aan landgoed en is gelegen tussen de heuvels van Bibbona. Hier vinden we met name de druifsoorten Cabernet Franc en Merlot en in kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Sauvignon terug. Druifsoorten die ook in deze heerlijke rode wijn terugkomen.

Vier maanden houtlagering voor Biserno Insoglio del Cinghiale Biserno

De oogst voor deze Insoglio del Cinghiale Biferno wordt in september volledig hand geplukt en ondergaat een strenge selectie in de wijngaarden, waarna deze in manden van 15kg gaat. Verdere selectie op de sorteertafels in de kelders. 40 procent van de wijn rijpt gedurende 4 maanden op nieuw vaten, 2 jaar oud en 3 jaar oud Frans eiken. Dat geeft deze Insoglio del Cinghiale zijn volle smaak en geur met indrukken van rijp zwart fruit, lichte kruiden, een beetje peper en een hint van kruidkoek en pruimen. In de smaak fruitig met fijne tannines, mondvullend, plezierig en goed in balans. Met tonen van erg verfijnde kruiden, lichte dosis vanille en eiken hout, mooie rijpe pruimen en iets van braam en bes. Dit jaar een ultiem top vintage jaar. Deze wijn smaakt uitstekend bij gebraden vlees, gril gerechten of rijpe kazen.