Bodegas Centenarias Cabernet Sauvignon

Bodegas Centenarias Cabernet Sauvignon

Deze Chileense wijn is een stukje vakwerk als u het ons vraagt. Een wijn met veel body en structuur maar ook heel veel zachtheid en dat voor een goede prijs. De grondlegger van Bodegas Centenarias is het wijnhuis Carmen en dat is geen onbekende als het gaat om top Chileense wijnen. Het wijnhuis heeft veel geïnvesteerd in de wijngaarden maar ook in moderne wijn maak technieken zonder afbreuk te doen aan tradities die gelden in Chili. De wijngaarden voor deze rode Cabernet Sauvignon liggen in centraal Chili vlakbij de stad Santiago, het gebied draagt de naam Central Valley.

De oude Cabernet Sauvignon wijngaard van Centenarias

De wijngaarden gevuld met de Cabernet Sauvignon liggen er prachtig bij en dat is ook niet gek want er is veel geïnvesteerd. Een deel van de oude wijngaard is opnieuw aangeplant een aantal jaar gelden waardoor de mix van oude en nieuwe stokken perfect is. De trossen genieten van een warme zomer en door de diepe wortels in de voedzame bodem kunnen de ranken voldoende vocht opnemen. Maar er is gelukkig ook verkoeling van de wind die over de berg toppen van het Andes gebergte door de wijngaarden waait. De wind geeft verkoeling en draagt bij aan een gelijkmatige opvoeding van de trossen. De oogst wordt in de vroege ochtend binnen gehaald en zeer streng gecontroleerd bij Bodegas Centenarias. Enkel de beste trossen worden verwerkt in deze rode wijn.

Hoe smaakt de rode wijn van Centenarias?

Een deel van het verkregen sap rijpt een aantal maanden op eiken houten vaten waardoor deze Cabernet Sauvignon voortreffelijk word. Men gebruikt Frans eiken hout omdat deze hout soort iets meer invloed heeft op de wijn en dat maakt het geheel perfect. Bij het open maken van de fles ruiken we de invloed van het houten fust al. Veel rijkdom van zwart fruit maar ook wat kruiden en vanille. In het glas kleurt hij prachtig robijn rood en stuift het zwarte fruit uit het glas. De smaak van deze wijn is zacht en romig met een hoge dosis vers fruit van onder andere bramen en kersen. In de afdronk fijne frisse tannines welke deze Bodegas Centenarias Cabernet Sauvignon helemaal compleet maken, en dat voor deze prijs ongekend.