20 Generacion Tempore

20 Generacion Tempore

Deze 20 Generacion is gemaakt ter ere van de grootvader van de eigenaren. 20 slaat op het geboortejaar. De wijnstokken van deze wijn zijn ouder dan 75 jaar, wat de concentratie van het sap verklaart. De stokken staan op arme, rotsachtige grond, op hellingen. Ze liggen op hoogte: 600 meter. Deze wijn is een echte maaltijdbegeleider. Drink hem bij steviger gerechten, zoals stoofpotten van rund- of lamsvlees. Probeer hem ook bij oude kazen.

De kwaliteitswijnen van Tempore

Passie voor wijn, met deze reden is Bodega Tempore ontstaan. Al vier generaties land wordt er met deze filosofie wijnen geproduceerd. In 2002 besloot de familie Yago Aznar dat de tijd rijp was om eigen wijnen te produceren van de zeventig hectare wijngaarden gelegen in Lecera. Wijnhuis Tempora is gevestigd in Lecera en betekend in het Spaans zowel Tijd als Zaaitijd. De wijnmakers hebben hiermee willen aangeven dat ze hun inspanningen in het wijnbouwproces zien als een investering om te komen tot bijzonder goede wijn. Ze maken gebruik van de modernste technieken, maar hanteren ook een biologische en organische wijnbouw. De wijngaarden staan op een hoogvlakte, ongeveer 550 meter boven zeeniveau. De dagen zijn hier warm, maar in de nacht koelt het flink af. Deze verschillen tussen temperaturen zorgen ervoor dat de druiven in de nacht even pauze kunnen nemen. Hierdoor rijpen ze gelijkmatig en blijven hun zuren beter behouden.

De vinificatie van 20 Generacion Tempore

De vinificatie start met een koude voorvergisting waarna de gisting deze verder gaat in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur wordt gecontroleerd. Voor de vergisting wordt inheems gist gebruikt. De wijn wordt voor veertien maanden gerijpt in nieuw Frans eikenhouten vaten van 500 liter.

Deze 20 Generacion Tempore heeft in de geur aroma's van toffee, drop en kruiden. In de smaak is de wijn mooi gebalanceerd, intens en fris. De steenachtige en droge bodem in Aragón geven de Garnacha-druif een mineraal karakter. Deze elegante 20 Generacion Tempore gemaakt van Garnacha wordt hierdoor gekenmerkt.