Tempore Terrae La Dehesa Garnacha

Tempore Terrae La Dehesa Garnacha

Onze vinologen bijven verzot op de Spaanse wijnen. Zij hebben simpelweg alles in zich om een perfecte wijn te worden. Voldoende diepgang, genoeg complexiteit maar vooral een ontzettend lekkere smaak. Ook de grote verscheidenheid aan lokale, autochtone druivenrassen zijn kenmerkende voor dit Zuid-Europese land. Wijnhuis Tempore is zo’n wijnhuis welke de Spaanse druivenrassen in het zonnetje weet te zetten - en hoe! Ondanks hun betrekkelijk korte geschiedenis van de eigen productie van wijnen.

De wijnen van Tempore

De familie achter wijnhuis Tempore is al vier generaties actief binnen de Spaanse wijnen. Echter voorzag zij vooral de grote coöperaties van de nodige druiven - eigen wijnen werden niet gemaakt. In 2000 kwam de omslag en besloot de familie de 110 hectare eigen wijngaarden in te gaan zetten voor eigen gebruik. Het wijnhuis werd opgericht en de eerste wijnen wisten spoedig de weg naar de consument te vinden. Doordat de wijngaarden al bijzonder oud waren, sommige stokken behaalden al een leeftijd van zeventig jaar, was de kwaliteit hoog en konden zij makkelijk voet aan de grond krijgen bij de doorgewinterde wijndrinker.

De geur en smaak van Tempore Terrae La Dehesa Garnacha

De wijngaarden van Tempore zijn allemaal biologisch of biodynamisch gecertificeerd. Naast een gevoel voor milieu, is de familie ook nog eens enorm chauvinistisch en geeft enkel de inheemse druivenrassen een plaats op de wijngaarden. Naast de blauwe druivenrassen kent Spanje ook een hoop eigen witte druivenrassen. Voor Tempore Terrae La Dehesa Garnacha is de Garnacha Blanca hiervoor gebruikt. Enkele jaren nog totaal onbekend maar inmiddels een graag geziene gast.

Na de oogst en vergisting laat de wijnmaker van Tempore het sap nog vier maanden rijpen op grote Franse eiken vaten. Hierdoor krijgt Tempore Terrae La Dehesa Garnacha pit, maar wordt de zachtheid en frisheid van de wijn ook nog eens benadrukt. Dit komt ook goed naar voren in de geur en de smaak. Denk aan witte perziken, zachte peren en dikke mango. Maar ook de frisheid van grapefruit en citroen is duidelijk aanwezig. Een prima glas wijn van Spaanse makelij waar wij enorm van kunnen genieten.