Tempore Terrae Mas De Aranda Garnacha

Tempore Terrae Mas De Aranda Garnacha

Een Spanjaard waar wij over blijven fantaseren. Wijnhuis Tempore is ook niet zomaar het eerste, beste wijnhuis. Het is een geliefd wijnhuis waarvan wij trots zijn deze te mogen verkopen. De geschiedenis van het wijnhuis gaat zo’n vier generaties terug - hiermee is het zeker geen beginner binnen de Spaanse wijnbouw. Echter beslaat het grootste gedeelte van de geschiedenis vooral enkel de wijnbouw: druiven werden verkocht aan duurzame relaties waaronder verschillende coöperaties. Pas in 2000 neemt de familie een drastisch besluit, en gaat wijnen in eigen beheer produceren. De officiële geboorte van het wijnhuis is een feit!

De wijnen van Tempore

Het wijnhuis heeft maar liefst 110 hectare wijngaarden tot haar beschikking in het hart van Aragon, een regio in het noord-oosten van Spanje. Uniek op de wijngaarden is niet alleen de leeftijd van de druivenranken, die soms wel meer dan 70 jaar oud zijn. Maar ook het aandeel bijzondere wijngaarden is hoog. Hiervan worden de Single Vineyards wijnen gemaakt, waaronder Tempore Terrae La Dehesa Garnacha. Afkomstig van de Finca Mas de Aranda wijngaard. De bodem is enkel een mengeling van kalk en klei, waardoor het groeiproces langzaam geschiedt. Dit heeft wel een duidelijke invloed op de Garnacha druif, die torenhoog van kwaliteit is.

Indrukken van Tempore Terrae La Dehesa Garnacha

Na de oogst van de druiven, worden de rijkelijke trossen Garnacha vergist op roestvrijstaal. Dit proces duurt maar liefst acht dagen. Hierna krijgt het sap een spetterende finale. Maar liefst acht maanden laat de wijnmaker de wijn rijpen op Frans eiken, waardoor Tempore Terrae La Dehesa Garnacha ook de nodige body ontwikkelt. Desalniettemin blijft de wijn bijzet proeven toch een bepaalde frisheid en toegankelijkheid behouden, die in onze ogen zeer geslaagd is. Soepel en gul maar subtiele tonen van chocolade, kaneel, cederhout en warme kersen.