Champagne Bollinger La Grande Année 2007

Champagne Bollinger La Grande Année 2007

Het paradepaartje van Bollinger deze La Grande Année Champagne, een wel bekende Champagne die ook werd geschonken in de James Bond Film Casino Royal. Een werk van grote status en rijkdom, want deze La Grande Année is werkelijk een meesterwerk opgebouwd uit 70 procent Pinot Noir afkomstig uit veertien Cru's en de Chardonnay druif afkomstig uit 91 procent Grand Cru en een beetje Premier Cru.

Het begin van Champagnehuis Bollinger

Het Champagnehuis werd in 1829 opgericht en produceert sindsdien grootse champagnes met een krachtige en complexe stijl. Perfectie tot in de kleinste details is het hoofddoel. Bollinger heeft dit dusdanig verwerkt dat de hoge kwaliteit van haar champagnes moeilijk te evenaren is. Het familiebedrijf is gevestigd in Aÿ en is ontstaan door de samenwerking tussen Athanase Hennequin de Villermont, een marineofficier die tot Admiraal werd gepromoveerd tijdens de Amerikaanse onafhankelijkheidsoorlog, Paul Renaudin en Jacques Bollinger. Zij hadden hun sporen in de Champagnehandel al verdiend als vertegenwoordigers van een Champagnehuis.

De beste druiven voor deze La Grande Année

Alleen de beste druiven voeden deze Champagne en alle druiven worden met de hand geoogst. Na de oogst rijpt deze La Grande Année in houten vaten in de kelders van Bollinger. Hierna volgt een flesrijping zoals bij elke Champagne voor een periode van dertig maanden in de kelders. Er ontstaat een uniek stukje vakwerk met veel volheid en kracht. De delicate kleur en gouden tinten zijn een teken van rijpheid van de Champagne en de bereidingsmethoden van Bollinger. Champagne Bollinger heeft deze traditionele ambachtelijke methode, die helpt bij het ontwikkelen van geweldige finesse, nooit verlaten. Na een langdurige veroudering van zijn droesem, wordt zelfs elke fles La Grande Année met de hand doorzeefd en uit elkaar gehaald.

In de geur een eerste indruk van verse amandelen, vervolgens geel fruitige fruitaroma's die perzik en mango oproepen, geroosterde tonen vergezeld de gedroogde citrusvruchten en roze grapefruit. Wat een feest met slingers en ballonnen, een heerlijke aromatische volheid met honingaroma's en een zachte, krijtachtige textuur, geglaceerde citroentonen en een heerlijke bitterheid, een heerlijkheid verfrissende afdronk.