Champagne Bollinger R.D. Extra Brut In Kist 2007 (nog 3 flessen beschikbaar)

Champagne Bollinger R.D. Extra Brut In Kist 2007

Eén van de top Champagnes van Bollinger deze R.D. Extra Brut, en niet zomaar een glas maar echt een stukje vakwerk. Hij bestaat uit een blend van 66 procent Pinot Noir en 34 procent Chardonnay die allemaal zijn geclassificeerd met Grand Cru of Premier Cru. Beiden druifsoorten laten hun unieke eigenschappen mooi terugkomen in deze wijn.

Champagne tot in perfectie bij Bollinger

Bollinger kent een lange geschiedenis van meer dan 175 jaar. Het is een zelfstandig familiebedrijf. Bijzonder aan dit campagnehuis is dat het eigen wijngaardenbezit zo hoog is dat ze haast niet afhankelijk zijn van externe wijnboeren. Om goede wijnen te maken zijn perfecte druiven nodig, en dat begrepen de oprichters al heel snel. Daarom investeert het wijnhuis voortdurend. Het huis bezit 166 hectare wijngaarden en die bestaan bijna alleen uit premiers en grand crus. Ze maken champagne met een krachtige en complexe stijl. Perfectie tot in de kleinste details is het hoofddoel. Bollinger heeft dit dusdanig verwerkt dat de hoge kwaliteit van haar champagnes moeilijk te evenaren is.

60 maanden houtlagering voor Bollinger Extra Brut

Meer dan tachtig procent van de druiven is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting plaats in houten vaten afkomstig uit Bourgogne. Alleen het beste is goed genoeg voor deze Bollinger R.D. Extra Brut. Nadat de blend is gemaakt rijpt deze Champagne maar liefst 60 maanden in de kelders van Bollinger in het kleine stadje AY. Briljant is het, een compleet glas champagne van ongekende kwaliteit, met in de geur indrukken van gestoofd en gekonfijt fruit, vergezeld door een vleugje zoete specerijen. Na verloop van tijd ontvouwen zich tonen van mirabel en geconserveerd sinaasappel in het glas. In de smaak is het eigenlijk te veel om op te noemen, echt verwennerij met indrukken van tarte tatin-aroma's, perzik, gebrande noten en iets van zoete specerijen!