Champagne Bollinger La Grande Année 2012 In Kist

Champagne Bollinger La Grande Année 2012 In Kist

Dat Champagne Bollinger enkel de beste jaren kiest voor hun top Champagne de La Grande Année wisten wij al. Maar dat we nu vier jaar hebben moeten wachten was voor ons een lange weg. Maar daarentegen is de 2012 La Grande Année echt het wachten waard, wat is dit het neusje van de zalm zeg. Het Champagne huis is opgericht in het jaar 1829 en maakt sinds dien de allerbeste kwaliteit, en dat staat erg hoog in het vaandel bij Bollinger. Ze zijn gevestigd in het kleine plaatsje Ay waar de mooiste Champagne's vandaan komen. Achter het huis liggen onder de berg de wijngaarden voor deze La Grande Année 2012, Bollinger kiest ervoor om deze Vintage te maken met vijfenzestig procent Pinot Noir en de rest wordt enkel aangevuld met Chardonnay. Alle druiven worden verbouwd in eigen beheer en hierdoor kunnen ze zelf prachtig opvoeden. De oogsten zijn hiermee uitmuntend en zoals wij al eerder aangaven wordt deze Champagne Bollinger La Grande Année enkel gemaakt in de beste oogst jaren net als jaargang 2012.

De oude wijngaard van Champagne Bollinger

Voor dit pronk stuk van Champagne Bollinger wordt alles uit de kast gehaald. Zo komen de rode en witte druiven maar liefst uit 21 verschillende Cru gebieden. De Pinot Noir komt uit de Ay en Verzenay en de Chardonnay uit Mesnil-sur-Oger en Oiry. Hier staan echt de allerbeste ranken en zijn al tientallen jaren oud. De oude ranken geven niet veel druiven maar wel van onschatbare waarde die allemaal met de hand worden geoogst. Elke tros wordt kritisch bekeken of hij aan alle eisen voldoet voordat ze Champagne Bollinger worden gebracht.

Houtlagering voor de Bollinger La Grande Année 2012

Als de druiven aankomen worden ze geperst en vindt de vinificatie plaats op kleine houten vaten. De vaten hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar en geven de stijl aan deze Bollinger La Grande Année 2012. Een unieke techniek geeft prachtige geuren en smaken. Maar voordat het zo ver is rijpen de flessen met gist en suiker in de kelders van Bollinger Champagne. Na 84 maanden, ja u leest het goed na een hele lange rijping in de kelders worden de flessen verkocht. Het feest kan beginnen met dit pracht stukje vakwerk.

Vol en zeer krachtig deze La Grande Année 2012 Brut

We halen de Champagne dop eraf en schenken hem in een mooi flute. Bij het inschenken zien we een goud gele kleur en nog belangrijker zachte en zeer verfijnde bubbels. De bubbels wordt in de wijn wereld ook wel mousse genoemd, een belangrijk kenmerk van een top Champagne is de zachte mousse. Met onze neus boven het glas ruiken indrukken van abrikoos, amandel, hazelnoot en wat granen. Dit belooft wat, want wat heeft deze Champagne Bollinger La Grande Année 2012 een rijpe en volle geur. In de mond worden we weer verrast door de zachte mousse en geeft hij smaken van citrus fruit, perzik en vers gebrande noten. Achter op de tong een klein beetje munt en wat honing. D lange afdronk maakt alles kompleet en het wachten waard.