Borgogno Barolo Riserva 1982

Borgogno Barolo Riserva 1982

Borgogno Barolo Riserva 1982, ja u leest het goed! Een prachtige Barolo op leeftijd die maar liefst 6 jaar is gelagerd op eiken houten vaten en vervolgens heel lang heeft gerijpt in de kelders van Borgogno. Als een oogstjaar van uitmuntende kwaliteit is kan deze verder door ontwikkelen in de kelders. Deze Riserva uit 1982 is vrijgegeven in 2015 door de wijnmaker van Borgogno. Pas toen vond hij de kwaliteit uitmuntend en de wijn op z'n best om gedronken te worden op bijzondere momenten. Alle wijnen van Borgogno hebben het Slow Wine certificaat. Dit verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen. Het draait hierbij om eerlijke, pure, schone wijnen.

60 maanden houtlagering voor Borgogno Barolo Riserva 1982

De beste druiven worden volledig met de hand geoogst. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie, want alleen het beste sap is goed genoeg voor deze Barolo Riserva. Na de oogst volgt een natuurlijke fermentatie voor 12 dagen tussen de 24 en 28 graden. Hierna rijpt de wijn voor maar liefst 60 maanden op eikenhouten fusten, waarna hij ook nog enkele maanden rijpt op de fles alvorens hij op de markt wordt gebracht.

De beste wijn van Borgogno is deze Barolo Riserva 1982

Ook deze oude Borgogno Barolo Riserva 1982 is een eerlijke en pure wijn. Deze prachtige Barolo is uiteraard gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. De kleur is granaat rood met een bruin-oranje schittering. De geur is overweldigend. De lange rijping is in de aroma’s goed terug te vinden. Mooie hinten van vanille, cederhout, specerijen en rijp rood fruit brengen de wijn tot leven. De smaak… ja daar moesten we even voor gaan zitten. De perfectie in het glas is overweldigend. Alles smaken zijn perfect in balans en afgerond. Mooie nuances van rijp rood fruit die in balans worden gebracht met subtiele specerijen. De smaak is erg vol er rijp. Een wijn om uren enkel over te praten en af en toe een slok te nemen. Deze topper uit 1982 is slechts beperkt verkrijgbaar.