Borgogno Barolo DOCG Riserva 2003 (nog 2 flessen beschikbaar)

Borgogno Barolo DOCG Riserva 2003

Borgogno Barolo DOCG Riserva 2003, Wauw! Een uniek stukje vakwerk en deze riserva wordt alleen gemaakt in de beste jaren! Alle wijnen van Borgogno hebben het Slow Wine certificaat. Dit verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen. Het draait hierbij om eerlijke, pure, schone wijnen. Ook de Borgogno Riserva 2003 is een eerlijke en pure wijn.

6 jaar houtlagering voor Borgogno Barolo DOCG Riserva 2003

Het Italiaanse wijnhuis Borgogno vinden we in Piemonte. Het is waarschijnlijk de alleroudste wijnmakerij in deze regio. Het is opgericht in 1761 en gelooft sterk inde klassieke en traditionele filosofie. In totaal bezit het wijngoed 13 hectare. Ze nemen uitgebreid de tijd om de druiven op de juiste manier te laten ontwikkelen. Alleen zo kunnen zijn de hoge kwaliteit waarborgen.

Wanneer het weer het toelaat worden de beste druiven uit drie belangrijkste Crus geselecteerd: Cannubi, Liste en Fossati. Na de handmatige oogst volgt een spontane fermentatie in cementtanks bij lage temperaturen. Gevolgd door een ondergedompelde maceratie van de dop die in sommige gevallen zelfs 50 dagen kan duren. De wijn rijpt in grote Slavonisch eikenhouten vaten gedurende zes jaar. Tot slot rijp de wijn nog zes maanden op de fles voordat het op de markt wordt gebracht. Er is dus wat geduld voor nodig voordat we van deze wijn mogen genieten.

Hoe smaakt een Borgogno Barolo Riserva?

Bij het openen valt direct de Granaat rode kleur met een oranje twist op. Wat een prachtige kleur. De geur is overweldigend. De lange rijping is in de aroma’s goed terug te vinden. Mooie hinten van vanille, cederhout, specerijen en rijp rood fruit brengen de wijn tot leven. De smaak… ja daar moesten we even voor gaan zitten. De perfectie in het glas is overweldigend. Alles smaken zijn perfect in balans en afgerond. Mooie nuances van rijp rood fruit die in balans worden gebracht met subtiele specerijen. De smaak is erg vol er rijp. Een wijn om uren enkel over te praten en af en toe een slok te nemen. Een pareltje uit de Barolo.