Borgogno Langhe Nebbiolo

Borgogno Langhe Nebbiolo

Borgogno Langhe Nebbiolo, een van onze meest favoriete wijnen! Alle wijnen van Borgogno hebben het Slow Wine certificaat. Dit verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping om diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken te krijgen. Het draait hierbij om eerlijke, pure, schone wijnen. Ook de Borgogno Langhe Nebbiolo is een eerlijke en pure wijn. De druiven voor deze heerlijke rode wijn worden allen handmatig geoogst zodat enkel het beste fruit voor deze topper wordt gebruikt.

Traditionele wijnbouw bij Borgogno

Borgogno staat voor elegante, klassieke barolo's met een delicate smaak en een uitgesproken terroir concept. Hun kracht is om al jaren vast te houden aan klassieke en traditionele wijze van wijn maken. Het avontuur begon in 1761 toen Bartolomeo Borgogne het wijnhuis oprichtte. Vandaag de dag staat het wijnhuis onder leiding van de familie Farinetti die het landgoed in 2008 kocht. Vanaf toen is er begonnen met biologische conversie, maar nog altijd met dezelfde filosofie.

Houtlagering voor de Borgogno Langhe Nebbiolo

De fermentatie duurt 15 dagen en vindt plaats bij een lage temperatuur tussen de 24 en 28 graden. Hierop volgt een zachte persing en een rijping in grote Slavonisch eikenhouten vaten. De veroudering duurt 10 maanden bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden. De wijn wordt hierna gebotteld en ondergaat dan nog 3 maanden flesrijping. Dankzij deze manier van vinificeren ontstaat er een frisse fruitige wijnen die zeer elegant is.

Dit resulteert in een prachtige granaat rode wijn. Met in de geur aroma’s van gedroogd fruit, rozen en verschillende specerijen. Afgerond met een hint van vanille. In de mond is deze wijn van Borgogno een ware smaaksensatie. Deze rode wijn heeft zelfs wat weg van een goede Barolo. Heerlijk vol met intense smaken van gedroogd fruit die worden ondersteund door vanille en specerijen. De afdronk is aangenaam en geweldig lang!