Chapelle de la Trinite Saint Emilion

Chapelle de la Trinite Saint Emilion

Hij wordt ook wel de koning van de Gironde genoemd omdat de wijngaarden van Chapelle de la Trinite er prachtig bij liggen. Maar je moet oppassen want deze top wijn, de Saint Emilion lijkt veel op de jongere en kwalitatief mindere Montagne Saint Emilion. Maar de verwarring is enkel bij het etiket waarneembaar want de geur en de smaak is een heel groot verschil kunnen wij u vertellen. Laten we beginnen bij de geschiedenis van Chapelle de la Trinite wat een wijn is van négociant Borie-Manoux. En dat is geen onbekende op het gebied van top wijnen uit de bordeaux. Vandaag de dag is het nog steeds familie Castéja-Borie die aan het roer staat van het mooie wijnbedrijf. In totaal bezit de familie ongeveer tien hectare wijngaarden in de Bordeaux. Waaronder in de Saint Emilion waar deze Chapelle de la Trinite wordt gemaakt. Al sinds het jaar 1870 is de familie actief en het was Pierre Borie die zich vestigde in Pauillac. De familie heeft maar 1 motto en dat is "exceptionnel sans exception"

Houtlagering voor de Chapelle de la Trinite Saint Emilion

De wijngaarden zijn al eeuwen oud en geven de wijnmaker een fantastische oogst. De ranken liggen aan de rechteroever van de rivier de Gironde en dat heeft zijn invloed op de wijn. Door de vele zon uren rijpen de druiven perfect en door de frisse wind vanaf de rivier krijgen ze ook voldoende koelte. Voor deze Saint Emilion gebruikt men de druiven Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en natuurlijk Merlot. Deze worden bij de perfecte rijpheid met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd, enkel de beste trossen komen in de fles terecht. Maar voordat de wijn in de fles gaat wordt de gehele wijn een aantal maanden gelagerd op eiken houten vaten. De wijn komt tot rust en krijgt alle mooie invloeden van het houten fust. In de kelders van Chapelle de la Trinite ligt het vol met eiken houten vaten en is echt geweldig om te zien.

Vol en zeer krachtig deze rode Chapelle de la Trinite wijn

Het resultaat een prachtige klassieke Saint Emilion met een eigentijds karakter. Neem een groot glas en serveer deze rode wijn op kamer temperatuur om alle mooie geuren en smaken los te krijgen. In het glas kleurt deze rode wijn donker rood met een paarse rand. In de geur verwend deze Chapelle de la Trinite u met indrukken van bessenfruit, rijpe kersen en een vleug kruiden. De tong wordt verwend, veel rijkdom van zwart fruit, vanille en ceder hout. Maar ook nuances van kruiden en pruimen zijn waarneembaar. In de afdronk soepel en rijp met zachte tannines die het geheel heel spannend maakt.