Boschendal 1685 Chardonnay

Boschendal 1685 Chardonnay

Een wel bekende wijn uit Zuid Afrika, gemaakt van volledig Chardonnay druiven. Deze Boschendal 1685 Chardonnay heeft een lange hout rijping ondergaan, ongeveer tien maanden op Frans eiken. In deze periode ontwikkeld deze Chardonnay zich tot een robuuste krachtige wijn.

Het eerste Zuid-Afrikaanse wijnhuis

Wijnhuis Boschendal is een van de eerste Zuid-Afrikaanse wijnhuizen en is in 1685 opgericht. In de tijd van de kolonialistie van Nederland van het onderste deel van Zuid-Afrika was één van de basis behoeftes wijn. Hieruit is onder andere het wijnhuis Boschendal uit ontstaan. Tegenwoordig is het een van de meest toonaangevende wijnhuizen en onder de Nederlands toeristen het meest bezochte wijnhuis van Zuid-Afrika.

De druiven voor deze Boschendal zijn afkomstig uit het mooie wijngebied Stellenbosch en Elgin Valley. Daar waar de Chardonnay druiven het beste kunnen worden verbouwd. Om de optimale rijpheid te garanderen, worden alle druiven midden tot eind februari met de hand geplukt. Alle druiven worden vervolgens geperst en het sap blijft twee dagen koud staan. Natuurlijk fermentatie begint in roestvrijstalen tanks. Daarna worden er giststammen toegevoegd en wordt het sap vervolgens overgebracht in Franse eiken vaten voor de rest van de gisting. De wijn rijpt tien maanden op vat. Gedurende deze tijd ondergaan de vaten maandelijks bâtonnage (roeren van de droesem) om het mondgevoel van de wijn te versterken. De uiteindelijke blend bestond voor zeventig procent uit eiken gefermenteerd en gerijpt en dertig procent roestvrij staal gefermenteerde Chardonnay. En dan staat er een mooie ronde en krachtige wijn op je te wachten.

Een exotische Chardonnay van Boschendal

In de geur is duidelijk de houtrijping te ruiken, mooie tonen van exotische fruit zoals mango en ananas maar ook een hint van vanille en hout tonen. De mooie ronde indrukken zetten zich voort in de smaak van deze Boschendal 1685 Chardonnay, mooie rijpe aroma's van rijp fruit zoals perzik, abrikozen en een hint van gebrande noten. Kortom een echt verfijnde wijn uit de 1685 serie!