Boschendal 1685 Grande Cuvee Sauvignon Blanc

Boschendal 1685 Grande Cuvee Sauvignon Blanc

Zodra je de kurk opent komt het mooie stuivende boeket aan indrukken u al tegemoet, wat heerlijk. De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig van wijngaarden die dicht bij de zee zijn gelegen, zo krijgen druiven veel frisheid en een koeler klimaat. Ideaal voor deze Boschendal 1685 Grande Cuvee Sauvignon Blanc. Aan deze wijn wordt een heel klein beetje Sémillon toegevoegd voor net iets meer diepgang.

De wijngaarden van Boschendal

Druiven zijn afkomstig van koelere wijngaarden in de kuststreek, meestal op grotere hoogte (150 - 400 m) of heel dicht bij de oceaan. Blootstelling aan een koele zeebries in de middag helpt de opeenhoping van mooie, expressieve smaken in de bessen en een goede natuurlijke zuurgraad. Er worden voor deze wijn, wijngaarden geselecteerd die op verschillende grondsoorten waren geplant, voornamelijk verweerde graniet- en schaliegrond met hoge waterretentie-eigenschappen, wat resulteerd in wijnen met een grotere structuur en mondgevoel.

Druiven werden regelmatig in de wijngaard geproefd om er zeker van te zijn dat ze allemaal in de koelte van de vroege ochtend met optimale smaakrijpheid worden geplukt, zodat de wijn een knapperige fruitexpressie krijgt. Vinificatie was reductief, wat betekend dat alle lucht werd uitgesloten van de druivenverwerking. Dit wordt gedaan om de delicate variëteitensmaken te beschermen. De Sauvignon Blanc fermenteerde bij zestien graden. Na de gisting wordt de wijn op zijn primaire droesem gelaten, waarbij hij de eerste maand wekelijks regelmatig wordt geroerd. Dit proces geeft de wijn een mooie ronding. Een klein deel van Semillon wordt vervolgens aan het uiteindelijke mengsel toegevoegd om de zuurgraad in evenwicht te brengen.

De vele heerlijke aroma’s van Boschendal 1685 Grande Cuvee Sauvignon Blanc

En dan krijg je uiteindelijk een intense mooi geurende wijn, met aroma's van tropisch fruit, passievrucht en kleien nuances van citroen, kruisbes en vijgen. De totale oogst wordt volledig met de hand binnen gehaald om er voor te zorgen dat alleen de beste druiven in aanmerking komen voor deze 1685 serie. Dit geen is goed te proeven in deze Sauvignon Blanc, zeer rijp en veel frisheid met prachtige indrukken van groene appel, rijpe peer en kruisbes en citrus schillen. Maar kortom wat een heerlijke rijpe frisse wijn!