Boschendal Jean Garde Chardonnay

Boschendal Jean Garde Chardonnay

Deze Chardonnay van Boschendal is gemaakt op frisheid en zuiverheid, daarom is deze dan ook unoaked / niet hout gelagerd. Het samenspel van druiven, wijnmaker en omstandigheden dient dan wel perfect te zijn om een top glas wijn te maken. Nou wij kunnen u vertellen dat is gelukt, de druiven worden verbouwd in de Western Cape, een ideaal stukje waar deze Chardonnay volmaakt wordt.

De grootste estate in Zuid-Afrika

Wijnhuis Boschendal is verreweg een van de grootste estates in Zuid-Afrika. Ze hebben eigen wijngaarden op een van de beste plekken van het land, vlak achter de Simonsberg op een uur rijden van Kaapstad. Om wijn te maken is dat precies aan de goede kant. Hier heerst namelijk een uniek microklimaat, waardoor het koeler is dan andere plekken in het land en er niet te veel zonuren zijn. De naam Bos-en-dal, oftewel hout en vallei, verraadt haar essentie: een adembenemend mooi vallei van 1800 hectare. Locatie, de enorme schaal, natuurlijke pracht en geschiedenis maken het verkennen van Boschendal boeiend.

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden tussen Bonnievale en McGregor, met de unieke kalkstenen bodems diede Chardonnay-klonen gedijen in, en Simonsberg-Paarl, met zijn diep ontlede granietgronden, voor rijkdom en structuur. De druiven werden in hun geheel geperst, zodat alleen sap van de beste kwaliteit werd gebruikt voor deze niet-beboste Chardonnay-stijl. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks. Vergisting met een hogere troebelheidssap en het gebruik van verschillende giststammen droeg bij tot meer diverse complexe smaken. Bâtonnage werd de eerste drie maanden wekelijks gedaan, waardoor de wijn rijker werd. Wat zorgt voor meer rijkdom in de wijn.

De mooie dikke structuur van Jean Garde Chardonnay

In de geur heeft deze Boschendal Jean Garde Chardonnay indrukken van rijpe citrusvruchten en florale tonen aangevuld met witte bloemen en rijp geel fruit zoals abrikozen en ananas. Ook de smaak is top, zeer mild droog met een mooie dikke structuur. Veel rijp geel fruit van abrikozen en pruimen, een beetje exotisch en passievruchten. Alles is zo goed in balans dat is ongekend.