Boschendal Vin d'Or Dessert Wijn

Boschendal Vin d'Or Dessert Wijn

Ook Boschendal maakt een prachtige dessert wijn, echt eentje die van uitmuntende kwaliteit is. Dan is het ook niet gek dat deze wijn hoge punten scoort bij platter! Deze Vin D'Or Dessert Wijn van Boschendal wordt gemaakt van de Riesling druif, op een speciaal wijnveld, daar waar de omstandigheden ideaal zijn voor deze Riesling. Het wijnveld heeft het voordeel dat de Botrytis bacterie voorkomt, de edele rotting tast de druiven aan en komt er een natuurlijk zoet in de druif.

Een bijzondere blend voor deze Vin d'Or

Deze dessertwijn is een blend van Chenin Blanc, Viognier, Rousanne en Grenache Blanc. De druiven zijn handmatig geplukt uit wijngaarden met een lage opbrengst om een goede fruitconcentratie te garanderen. Vochtstress in deze specifieke wijngaarden resulteerde in kleine bessen en een uitstekende smaakintensiteit. Deze wijngaarden zijn gevestigd op Clovelly- en Avalon-bodems.

De druiven worden geplet en vervolgens gedurende vijf dagen kort met de huid in contact gebracht om een maximale smaakextractie en liter per ontvangen ton te garanderen. Na het persen werd het sap gedurende vierentwintig uur voor fermentatie in roestvrijstalen tanks neergezet. De fermentatie verliep erg langzaam gezien het zeer hoge suikergehalte en stopte na ongeveer een maand op natuurlijke wijze. Na het rekken bleef 75 procent van de wijn in de tank en 25 procent werd gedurende tien maanden in vaten gerijpt.

De balans tussen zoet en zachte frisse zuren

Er gaat dus heel veel werk in zitten, en veel druif verlies, dan is het ook niet gek dat de kwaliteit omhoog schiet. Dit alles proef je terug in deze Zuid Afrikaanse dessert wijn. In de geur een fruit explosie, mooie tonen van abrikozen, mango en rijpe appel. Maar ook iets van honing en karamel. De smaak maakt alles compleet en helemaal af, rijp, rond en een prachtige dikke structuur. Mooie nuances van tropische vruchten, appel en citrusvruchten naast tonen van honing, toffee en zoete ananas. Een perfect zoet gehalte met zachte frisse zuren!