Boschendal 1685 Merlot

Boschendal 1685 Merlot

Wat een zachte wijn deze Merlot van Boschendal, een heel lekker glas met veel body! De druiven zijn afkomstig uit het mooie wijngebied Franschhoek, hier ontwikkeld de Merlot druif zich het beste.

De ideale omstandigheden voor Boschendal wijnen

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden van hoge kwaliteit rond Stellenbosch en Elgin en, wanneer ze gemengd zijn, zorgen deze specifieke wijngaardprofielen voor de inherente nuances voor het karakter van deze wijn. De wijngaarden varieerden in leeftijd van zeven tot vijfentwintig jaar oud en werden geplant op verschillende bodems. Het uitdunnen van scheuten, het uitdunnen van bossen en het groen oogsten werden allemaal gedaan in de wijngaarden om de rijpheid van de tannines te bevorderen en de fruitaroma-expressie te maximaliseren.

De druiven worden tijdens de vroege ochtenden in maart met de hand geplukt en alle druiven en trossen worden in de wijngaard gesorteerd om ervoor te zorgen dat er geen groene of onrijpe bessen de wijnmakerij bereiken. Een andere bessensortering wordt gedaan bij de wijnmakerij net na het pletten, om ervoor te zorgen dat alleen de meest perfecte bessen de fermentatietanks bereiken.

De vinificatie van Boschendal 1685 Merlot

Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en elke wijngaard wordt anders behandeld om zijn individuele unieke natuurlijke terroir-expressie te promoten. Een deel van de Merlot druiven rijpt in Frans eiken fusten voor een periode van twaalf maanden, hiervan bestond ongeveer twintig procent uit nieuwe first-fill eiken vaten. . Deze periode is belangrijk voor deze orde wijn want hierdoor wordt het niet zomaar een Merlot wijn, maar een met kracht en souplesse.

Vol en zeer krachtig deze Boschendal 1685 Merlot

In de geur heeft hij een prachtig boeket ontwikkeld van rijp rood fruit zoals moerbeien, besjes en kersen. Maar ook indrukken van gemalen koffie, kruiden en hout tonen. Echt een volle robuuste Merlot deze van Boschendal. De smaak is net een dons dekbed, wat een zacht met voldoende pit, weer veel fruit met pruimen, tabak, koffie dik en een beetje vanille en hout. Echt een hele complete wijn! Met zijn zachte afdronk zeer geliefd