Bouchard Pere Fils Beaune du Chateau

Bouchard Pere Fils Beaune du Chateau

Beaune du Chateau is een droge, elegante wijn met een specifiek bouquet met tonen van fruit en bloemen. Hij is krachtig, fris en zeer geurig. Beaune is de koning van de witte wijnen. De bodem is er kalkhoudend met mergel. Bouchard Père & Fils werkt in het Beaune gebied met wijnboeren samen die dezelfde kwaliteitscriteria hanteren. Bouchard stelt al zijn expertise beschikbaar om te bereiken dat de, door de wijnboeren aangeboden jonge wijn of most, voldoet aan de hoge kwaliteitsnorm die verwacht wordt.

Het perfectionisme van wijnhuis Bouchard Pere Fils

Michel Bouchard en zijn zoon Joseph richtten in 1731 het handelshuis in Beaune op en kochten in 1791 de eerste wijngaarden in Volnay. Het gestaag groeiende bedrijf maakte het mogelijk om het kasteel van Beaune in 1810 te kopen en de wijnmakerij continu uit te breiden. Joseph Henriot, eigenaar van de champagnewijngaard en voormalig voorzitter van Champagne Veuve Clicquot, kocht Bouchard Père & Fils in 1995. Het landgoed omvat nu 130 hectare wijngaarden, waarvan 12 hectare op Grand Cru-locaties en 74 hectare op Premier Cru-locaties. Bij Bouchard draait alles om kwaliteit. Joseph Henriot en zijn wijnmaker Philippe Prost zijn perfectionisten. Dit wordt bewezen door de sterke stijging in de eerste divisie van Bourgogne.

De vinificatie van Beaune

Maison Bouchard Père & Fils heeft geïnvesteerd in een moderne cuverie die de vinificatie van meer dan 100 verschillende crus mogelijk maakt. Van de wijnstok tot de fles, het proces wordt met de grootste zorg behandeld om de meest getrouwe uitdrukking van elk terroir te garanderen.

Ten zuidwesten van het wijngebied liggen de wijngaarden van Beaune. Hier wordt veel zorg gedragen voor het rijpen van de druiven. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kisten naar de wijnkelder gebracht. Hier worden de druiven ontsteeld en geperst. Waarna de tien procent van de wijn in eikenhout rijpt en de overige negentig procent in roestvrijstaal voor de duur van negen tot tien maanden.