Granito Cabernet Carmenere J. Bouchon

Granito Cabernet Carmenere J. Bouchon

De absolute top wijn van J. Bouchon deze rode Granito Cabernet Sauvignon Carmenere. Deze blend vindt zijn oorsprong in de Mingre wijngaard, in het binnenland van Maule, op 45 kilometer van de Stille Oceaan en 193 meter boven de zeespiegel. Deze wijn is gemaakt met zeer oude wijnstokken, die geen irrigatie ontvangen. De bodem bevat een combinatie van graniet en zand en zit vol met kwarts en andere mineralen. Gegarandeerd een bijzondere wijn deze Granito Cabernet Carmenere J. Bouchon.

Het succes van wijnmakerij J. Bouchon

Het verhaal begint met de droom van een avontuurlijke jonge Fransman, bijna anderhalve eeuw geleden. Op 22-jarige leeftijd verliet Emile Bouchon zijn huis - een gemeenschap van kleine wijnmakers in Arveyres bij Bordeaux, Frankrijk - en ging aan boord van een boot op weg naar Chili. Het was de lente van 1887. Emile was ingehuurd als adviserende wijnmaker door de Vigouroux Vineyard, die in die tijd vrij goed bekend was in Chili. Hier viel hij op door de technieken en kennis die hij in Frankrijk had geleerd, en hij begon al snel naam te maken als wijnmaker. Na vele jaren van hard werken kwam hij in het bezit van de Angostura Vineyard, een oude wijnmakerij in de Colchagua-vallei, waar hij begon met het verbouwen van de typische Franse variëteiten van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Sauvignon Blanc, en veranderde het in een van de meest gevierde wijngaarden van zijn tijd.

De oogst wordt volledig met de hand binnen gehaald. Na een koude inweking van 96 uur bij 10 graden vergisten de druiven in betonnen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 24 tot 28 graden. Deze vergisting duurt ongeveer 14 dagen. Hierna weekt de wijn nog een aantal dagen op de schillen. Vervolgens krijgt deze rode Granito een houtlagering van 18 maanden in de kelders van J. Bouchon.

Een diepe elegante Cabernet Carmenere

Met als resultaat een diepe elegante wijn met geweldige tannines. In de geur zeer krachtig met tonen van zwart fruit, kruiden, vanille, ceder hout, pruimen en iets van cacao. De smaak is heel intens, een hele mond vol wijn met dikke smaken van zwart fruit, zwarte peper, vanille en eiken hout. Een wijn zo mooi om over naar huis te schreeuwen.