J. Bouchon Block Series Carmenere

J. Bouchon Block Series Carmenere

Deze rode wijn uit de Block Serie is gemaakt van de Carménère druif die afkomstig zijn van percelen nummer 22, 27 en 28 uit de Mingre wijngaarden. Deze wijn gaarden gevuld met de Carmenere druif staan geworteld in de droge binnenlanden van de Maule Vallei. Deze percelen hebben minimale irrigatie, arme kleigronden met veel rotsen en klimaat gekenmerkt door warme dagen en koude nachten, die de wijnstructuur en complexiteit geven.

Block series wijnen van Bouchon

Bouchon Family Wines begon aan het einde van de 19e eeuw toen de jonge wijnbouwer Emile Bouchon Bordeaux, Frankrijk verliet voor Chili. Tegenwoordig zetten Julio Bouchon en zijn kinderen de familietraditie van hun vierde generatie wijnbouw in de Maule-vallei voort. Met hun diepgaande bodemonderzoek en innovatieve wijnbereiding behoudt Bouchon het historische karakter van de Maule-vallei met onderscheidende, terroir gedreven wijnen. De Block Series is een enkelvoudige selectie van wijnen met een enkele variëteit die zijn gedefinieerd op basis van hun specifieke kenmerken. Elke wijn in de serie is ontworpen om de variëteit in zijn optimale Maule-expressie te laten zien. De Reserva-lijn omvat Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Malbec, een Carmenère-Syrah-blend, Sauvignon Blanc, Chardonnay en een rosé en is voor gemakkelijk drinkbare alledaagse wijnen.

Handmatige oogst voor Block Series Carmenere

De druiven zijn begin mei met de hand geplukt. Een dubbele selectie wordt geoefend, eerst voor de hele trossen en daarna voor de granen. Er wordt een koude maceratie gedurende 48 uur gemaakt, voordat de alcoholische gisting wordt gestart met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks, tussen 24–30 graden gedurende 12 dagen. Vervolgens wordt een tweede maceratie uitgevoerd gedurende 10-12 dagen en eindigt met malolactische gisting. De wijn rijpt 12 maanden in de eerste en tweede gebruik Franse eikenhouten vaten.

Het glas ruikt naar donker fruit, jam en mokka. In de smaak vol fruit, fluweelachtige tannine met een lange en elegante afdronk, krenten, kersen, bramen, cacao en vanille.