J. Bouchon Cabernet Sauvignon Reserva

J. Bouchon Cabernet Sauvignon Reserva

J. Bouchon Cabernet Sauvignon Reserva is een volle rode wijn uit de Maule-vallei, een van de wijngebieden in Chili. Rijpend in een warm klimaat met veel zonlicht, bereiken de vruchten een rijk aroma. De bodem is alluviaal met veel klei en ronde keien, dat geeft deze Cabernet Sauvignon een bijzonder karakter.

De Franse droom genaamd Bouchon

De Cabernet Sauvignon druiven komen van wijngaarden op 45 kilometer van de Pacific-oceaan. De wijngaarden liggen op 193 meter hoogte boven zeeniveau. De geschiedenis van Bouchon begint bijna anderhalve eeuw geleden met de droom van een avontuurlijke jonge Franse man. Emile Bouchon verliet zijn kleine huis van kleine wijnboeren in Arveyres, nabij Burdeos, Frankrijk, om in het voorjaar van 1887 aan boord te gaan van een schip richting Chili. Emile werd aangenomen als wijnmakersadviseur en gedurende vele jaren van inspanningen slaagde hij erin om een antieke wijnkelder te bezitten in de Colchagua-vallei, waardoor hij een van de meest prominente wijngaarden van die tijd werd, een traditie die zijn kinderen Antonio en Abel zouden voortzetten.

De druiven werden in de derde week van april met de hand geplukt in kleine dozen. Na een zorgvuldige selectie worden ze 12 dagen met de schil in roestvrijstalen tanks bij 26–28 graden gefermenteerd. Een hete maceratie volgt om meer structuur, volume en tannines te extraheren. Na de malolactische gisting vindt een koude decantatie plaats. 50 procent van de wijn wordt 4 maanden gerijpt op Frans eiken voor tweede gebruik.

De geur en smaak J. Bouchon Cabernet Sauvignon Reserva

In het glas presenteert het met een glinsterende robijnrode kleur. We ruiken aroma's van rijpe pruimen met een vleugje kersen en kruiden met accenten van tabak en gebrande koffie. Deze Bouchon Cabernet Sauvignon heeft een goede textuur in de mond en elegante en zachte tannines laten een fruitige, kruidige afdronk achter in de smaak.