J. Bouchon Merlot Reserva

J. Bouchon Merlot Reserva

Met een mooie prijs op zak van 90 punten + Best Merlot van Descorchados Chile dat geeft de top kwaliteit aan van deze rode wijn. De druiven komen uit de oude wijngaarden gelegen in Santa Rosa. De wijngaarden liggen op een vijftig kilometer van de Pacific-oceaan, hierdoor waait er altijd een koele bries door de Merlot wijngaarden. De wijngaarden liggen dicht bij de Maule-rivier en kunnen zo voldoende vocht opnemen in het warme klimaat waarin deze Merlot opgroeit.

Volledige handmatige oogst voor J. Bouchon Merlot Reserva

Het verhaal begint met de droom van een avontuurlijke jonge Fransman, bijna anderhalve eeuw geleden. Op 22-jarige leeftijd verliet Emile Bouchon zijn huis - een gemeenschap van kleine wijnmakers in Arveyres bij Bordeaux, Frankrijk - en ging aan boord van een boot op weg naar Chili. Het was de lente van 1887. Emile was ingehuurd als adviserende wijnmaker door de Vigouroux Vineyard, die in die tijd vrij goed bekend was in Chili. Hier viel hij op door de technieken en kennis die hij in Frankrijk had geleerd, en hij begon al snel naam te maken als wijnmaker. Na vele jaren van hard werken kwam hij in het bezit van de Angostura Vineyard, een oude wijnmakerij in de Colchagua-vallei, waar hij begon met het verbouwen van de typische Franse variëteiten van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Sauvignon Blanc, en veranderde het in een van de meest gevierde wijngaarden van zijn tijd.

De druiven zijn met de hand geplukt in de derde week van april. Na een zorgvuldige selectie worden ze 12 dagen met de schil in roestvrijstalen tanks bij 26–28 graden gefermenteerd. Een hete maceratie volgt om meer structuur, volume en tannines te extraheren. Na de malolactische gisting vindt een koude decantatie plaats. 50 procent van de wijn rijpt voor 4 maanden op Franse eikenhouten vaten.

Een mooie Reserva met fruitige aroma’s

Hierdoor mag deze Merlot de onderscheiding van Reserva dragen. In de geur mooie kenmerken van de Merlot druif, veel cassis fruit, beetje rijpe pruimen en wat gestoofde kersen maken het heel aantrekkelijk. De smaak is rond en zeer verfijnd, veel zwart fruit op de tong waaronder pruimen en kersen. In de nasmaak en achter in het gehemelte geeft hij ook verfijnde specerijen en frisse zuren die alles in balans brengen.