J. Bouchon Sauvignon Blanc Reserva

J. Bouchon Sauvignon Blanc Reserva

J. Bouchon Sauvignon Blanc Reserva is een droge witte wijn uit de Maule-vallei in Chili, een van de bekende regio's van de "Nieuwe Wereld". De ranken zijn inmiddels meer dan 60 jaar oud en geven prachtige trossen, deze worden met de hand geselecteerd en gesorteerd om alleen het beste sap in de fles te laten komen.

Chileense wijn met een Franse twist

Bouchon Family Wines begon aan het einde van de 19e eeuw toen de jonge wijnbouwer Emile Bouchon Bordeaux, Frankrijk verliet voor Chili. Tegenwoordig zetten Julio Bouchon en zijn kinderen de familietraditie van hun vierde generatie wijnbouw in de Maule-vallei voort. Met hun diepgaande bodemonderzoek en innovatieve wijnbereiding behoudt Bouchon het historische karakter van de Maule-vallei met onderscheidende, terroir gedreven wijnen. Vast staat dat er alles aan gedaan wordt om de hoge kwaliteit te kunnen waarborgen. En dat proef je keer op keer terug, in alle heerlijke wijnen van Bouchon.

De druiven zijn in de laatste weken van februari met de hand geplukt en daarna zorgvuldig geselecteerd. Daarna wordt de maceratie met de schil (gedurende 5 uur bij 8 graden) gedaan om meer aroma's te extraheren. Vervolgens wordt het sap van de schil gescheiden met een vacuümpers die elk contact met de lucht vermijdt. De wijn wordt gedurende 25 dagen gefermenteerd met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij 15-17 graden. Nadat de fermentatie is voltooid, wordt de wijn op natuurlijke wijze gedecanteerd om het sap van de droesem te scheiden, gefiltreerd, koud gestabiliseerd en gebotteld.

De frisse aroma’s van J. Bouchon Sauvignon Blanc Reserva

De bleke strokleur en het intense frisse aroma's van citrusschillen met een vleugje groene appel en mango zijn enkele van de dingen die waarneembaar zijn in het glas. In de mond, aan de ene kant, kun je de perfecte balans proeven en aan de andere kant een perfecte heldere zuurgraad met voelbare citrusvruchten met nuances van tropisch fruit. In de afdronk is deze J. Bouchon Sauvignon Blanc zuiver, verfrissend en boordevol fruit tonen.