Ca' Del Bosco Carmenero

Ca' Del Bosco Carmenero

Wat een ongelooflijk mooie glas wijn uit Lombardije, Italië! We kunnen stellen dat het een meesterwerk is van Ca Del Bosco deze krachtige en volle rode wijn gemaakt van volledige Carmenere druiven. De druiven zijn afkomstig van 2 wijngaarden die ongeveer 25 jaar geleden zijn aangeplant.

Het succesvolle wijnhuis Ca’ del Bosco

Een uurtje rijden vanaf Milaan en je komt aan bij het precieuze wijnhuis Ca’ del Bosco. In dit wijnhuis wordt er met veel vreugde en passie wijnen geproduceerd. Ca’ del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zo niet heel Italië. Zanella speelde een grote rol in de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella leidde ertoe dat het Franciacorta-gebied in 1995 de DOCG-status verwierf. Deze status is alleen van toepassing op de mousserende wijnen volgens de methode tradizionale (de manier waarop Franse champagne wordt gemaakt). Met maar liefst 30 keer de maximale score in de Gambero Rosso is Ca 'Del Bosco een van de meest gewaardeerde en succesvolle wijnmakerijen in Italië.

Handmatige oogst voor Ca' Del Bosco Carmenero

Na de handmatige oogst en zeer strenge selectie worden de druiven ontsteeld. De bessen vallen door de zwaartekracht in het vat. Wat het gebruik van traditionele pompen vermijdt. Hierdoor breekt de huid van de druiven niet en krijgt de wijn geen ongewenste kruidachtige smaken. Na de fermentatie wordt de wijn in kleine vaten geplaatst. 65 procent nieuw eikenhouten, zorgvuldig geselecteerd en gebruid voor minimaal drie jaar. Hierin rijpt de wijn maar liefst 16 maanden. Hierna volgt een tweede lagering op de fles van ongeveer 5 jaar, want alleen als hij perfecte staat heeft bereikt wordt hij vrij gegeven voor verkoop.

In de geur een warm boeket van rijp zwart fruit, lichte kruiden, vanille en eiken tonen en wat tabak zijn herkenbaar. In de smaak is hij vol en zeer complex, mooie rijpe smaken van bessen, kersen en pruimen. Maar ook wat nuances van leer, chocolade, vanille, tabak en nog heel veel meer!