Caldora Cerasuolo Rose

Caldora Cerasuolo Rose

Een wijn voor alledag, dat is de essentie van Caldora. Dit betoverende wijnhuis Caldora is gevestigd in de Abruzzen. In totaal heeft dit wijnhuis maar liefst twaalfhonderd hectare wijngaard maar voor de Caldora wijnen wordt slechts twee honderd hectare gebruikt. Want enkel de beste trossen worden geselecteerd voor de wijnen uit de Caldora serie. We hebben dus te maken met de top lijn van dit hyper moderne wijnhuis en dat merken we maar al te goed. Voordat we van deze prachtige wijnen kunnen genieten moet er eerst wel enorm veel werk worden verzet in de wijngaarden en winery.

Alleen de beste druiven voor deze Cerasuolo rosé

Voor deze Caldorra Cerasuolo rosé worden Montepulciano druiven gebruikt. Dit is een druif waarvan de schil behoorlijk wat kleur afgeeft. De druivenstokken hiervoor worden op de meest zonnige wijnvelden van Caldora verbouwd. De wijngaarden liggen op een hoogte van wel drieduizend meter boven zee niveau wat naast de vele zonuren ook voldoende koelte brengt aan de druiven. Deze frisheid is belangrijk. Zou deze er niet zijn dan zouden de druiven te snel rijpen. Door deze verkoeling is er dus een gelijkmatig groeiseizoen. Wanneer de wijnmaker tevreden is over de rijpheid van de druiven worden ze in de vroege ochtend geoogst. De volledige oogst geschied handmatig voor een strenge selectie op de kwaliteit van de druiven. Na de vinificatie rijpt deze heerlijke rose gedurende enkele maanden op de fles in de kelders van Caldora.

De smaak van een top rosé uit Italië

Anders dan men tegenwoordig graag ziet, is de kleur van deze rosé wat donkerder. Dit komt door de schil van de Montepulciano die nu eenmaal meer kleur afgeeft. Voor de smaak heeft dit echter geen gevolgen en blijft deze net zo fris dan wanneer de kleur zalmroze zou zijn. De herkenbare geuren van de Montepulciano zijn echter goed terug te vinden in de geur. Mooie aroma’s van rood fruit als frambozen en aardbeien. Ook de lichte kruidigheid van de Montepulciano ruiken we terug. De smaak is vol maar ook zacht met een juiste frisheid. Veel rood fruit en wat kleine nuances van grapefruit en kersen. De afdronk is heerlijk verfrissend. Wanneer we de ogen sluiten wanen we ons in een oud Italiaans dorp in de zon op het terras. Heerlijk!