Camasella Appassimento Puglia

Camasella Appassimento Puglia

Vertrouwde wijn in een nieuw jasje. Ja soms kom je wijnen tegen die je direct inpakken, deze Camasella Appasimento uit Puglia is z'n voorbeeld. Met een monster score van Luca Maroni van 96 punten is het een wijn om nooit meer te vergeten. Deze rode wijn is gemaakt van de druiven Negroamaro en Primitivo die opgroeien op de beste plekken in Puglia. De bodem bestaat vooral uit leen grond en klei wat resulteert dat de wortels diep in de grond zitten. De druiven krijgen veel terroir mee en wat Camasella volle trossen geeft. Voordat de oogst plaats vind knipt men 2 weken van te voren de takken door waar de druiven aan hangen. Zo krijgen ze geen voeding meer en drogen ze in door zon, deze techniek het indrogen van de druif is genaamd Appasimento.

Houtlagering voor de Camasella Appasimento

De oogst wordt geheel met de hand binnen gehaald en vervolgens zacht geperst en alleen de beste trossen komen in de fles terecht. Hierna volgt een hout rijping van 6 maanden in de kelders van Camasella. De wijn krijgt body, structuur en heel veel zachtheid. Intense robijnrode kleur, met een complex aroma in de geur dat doet denken aan kersen en frambozen. In de smaak is hij fruitig en intens met rijp fruit en duidelijke tonen van gedroogde pruimen. Achter op de tong proefde wij ook nuances van pure chocolade en een beetje warme kersen. Wat een wijn en zelfs de prijs gewonnen van Best Producer bij de Berliner Wine Trophy.