Campo Bio Wit

Campo Bio Wit

In de zuidelijk gelegen wijnregio La Mancha vinden we het wijnhuis Campo Bio. En de naam verklapt het natuurlijk al een beetje het is een biologische wijn die wordt gemaakt alle respect voor de natuur. De afgelopen jaren zijn de wijnen van Campo Bio enorm in kwaliteit gestegen en dat komt mede door de vele investeringen die zijn gedaan in de Winery. Zo zijn er meer moderne wijnmaak technieken aangeschaft en is er toch veel tijd door gebracht in de mooie wijngaarden. Voor deze witte wijn gebruikt men de Verdejo druif die het prima doet op de hoge wijngaarden.

De oogst van de witte Campo Bio wijn

Omdat de wijngaard hoog is gelegen in La Mancha heeft de oogst te maken met enorme temperatuur verschillen tussen dag en nacht. Soms kan dit wel oplopen tot twintig graden en hierdoor kan er volledig biologisch gewerkt worden. Er zijn nauwelijks schimmels of bacteriën te vinden en de oogst rijpt als de beste. De Verdejo worden bij de juiste rijpheid geoogst en in de nacht naar de pers gebracht van Campo Bio. In de nacht is er namelijk minder kans op kneuzingen tijdens het transport en ook oxidatie van de trossen wordt zo tegen gegaan. De druiven worden bij aankomst streng gecontroleerd waardoor deze witte wijn uitermate zuiver is. Na een korte periode van rijping worden de flessen gevuld omdat deze witte wijn jong gedronken dient te worden.

Hoe smaakt de Campo Bio Wit?

Deze witte wijn van Campo Bio wordt gemaakt van de Verdejo druif, en dat is een van onze favorieten! Want de druif geeft prachtige geuren en smaken. Zo heeft deze biologische witte wijn in de geur indrukken van wit fruit zoals appel en peer maar ook tonen van citrus en kruisbes. In de smaak is deze witte wijn Campo Bio zeer verfrissend en stuivend, mooie nuances van groene appel, peer, citrus en kruisbes. Kortom een heerlijk glas witte wijn wat ook nog eens biologisch is gemaakt!