Le Preare Corvina

Le Preare Corvina

Voor dit mooie Italiaanse wijnhuis reizen we af naar het hart van de Valpolicella, want daar liggen de wijngaarden en kelders van Cantina di Negrar. Het is een coöperatie waarbij sinds de oprichting in 1933 veel wijn boeren maar één doel hadden, en dat is de beste wijn maken van Italië. Dat is inmiddels wel gelukt kunnen we stellen want Cantina di Negrar is uitgeroeid tot wel twee honderd leden met in totaal vijf honderd hectare aan wijngaarden. Alle wijngaarden liggen verspreid over het gebied en de wijnmakers van Cantina di Negrar weten als geen ander hoe ze de druiven kunnen samenvoegen. Want alle wijnen zijn toch wel heel bijzonder, dat is dan ook zeker terug te proeven!

De oude Corvina wijngaard van Cantina di Negrar

Voor deze rode wijn gebruikt wijnmaker Daniele Accordini hoofdzakelijk Corvina druiven met een klein beetje corvinone en rondinella. Dit doet hij om de wijn wat voller en zachter te maken, nou dat is meer dan gelukt hoor. Alle druiven groeien op aan oude ranken die staan aangeplant in een top klimaat. Veel zonneschijn, koelte van de wind en rijke bodem structuur geven de druiven hun kracht en rijpheid. Als de oogst rijp genoeg is worden alle druiven in de vroege ochtend binnen gehaald om oxidatie tijdens het transport te voorkomen. Bij aankomst van de Corvina druiven worden ze op sorteertafels gelegd en grondig gecontroleerd want enkel de beste trossen voeden deze prachtige rode wijn.

De geur en smaak van de Cantina di Negrar Corvina

De toverwoorden voor deze rode Corvina Verona van Cantina di Negrar zijn zacht, verfijnd en zeer smaakvol. Met deze woorden kunnen we het beste deze wijn omschrijven. En ja wat goed is moet je zo laten, dat geldt ook voor deze Corvina Verona van wijnhuis Cantina di Negrar. Zodra je de fles open maakt ruik je direct een stevige geur van rijp rood fruit, lichte kruiden en iets van pruimen. De smaak is zacht en zeer verfijnd, een zeer prettig mondgevoel wat voornamelijk zacht is. Smaakindrukken van rijpe kersen, bramen, beetje vanille en ingedroogde pruimen maken alles af.