Le Preare Soave Classico

Le Preare Soave Classico

In 1933 starte het wijnbedrijf Cantina di Negrar in Veneto om de beste wijnen te gaan maken van de omgeving. Als coöperatie starte het wijnhuis om met bevriende wijn boeren hun krachten te bundelen. Inmiddels is het wijnhuis erg groot geworden om dat meerdere wijnboeren de kracht zagen van het samen werken. Cantina di Negrar wat ook de wijnen van Le Preare maakt heeft inmiddels twee honderd leden en in totaal meer dan vijf honderd hectare wijngaard verspreid over de gehele regio. Met de aanstelling van wijnmaker Daniele Accordini is de kwaliteit nog verder omhoog gegaan en dat kunnen wij ook proeven in deze witte Soave Classico.

De oogst van de Soave Classico

Gelegen in het hart van de Soave Classico gebied op hellingen op een hoogte van ongeveer 80 meter. Hier liggen de beginselen van deze Soave Classico van wijnhuis Le Preare Cantina di Negrar. Leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 25 jaar, hierdoor krijgt men volle en rijpe druiven. Voor deze witte wijn worden er drie druiven soorten gebruikt, 80% Garganega, 15% Trebbiano en 5% Chardonnay. Wijngaarden liggen verspreid over de heuvels van Monteforte, op een hoogte van 50 - 150 mtr. boven zeeniveau en dat geeft deze witte wijn van Le Preare een unieke smaak.

De geur en smaak van de Le Preare Soave Classico

Dat ruiken we ook terug, delicate tonen van witte perzik, zacht bloemig. In de smaak is deze Soave harmonieus, knisperend en fris gecombineerd met een vleugje bittere amandelen in de afdronk, typisch voor Garganega. En dat maakt hem voortreffelijk!