Cantine Fina Nero D'Avola

Cantine Fina Nero D'Avola

Pas sinds de jaren zeventig wordt er pas geëxperimenteerd met de Nero D’Avola druif. Daarvoor is deze druif een belangrijk onderdeel geweest bij de productie van Siciliaanse olijven. Maar gelukkig waren er menig wijnboeren die ervan overtuigd waren dat het een goede basis zou zijn voor kwalitatieve wijn. Zo ook Cantine Fina, waar deze druif tegenwoordig gezien wordt als de prins van de Siciliaanse wijnstokken.

Het begin van wijnhuis Cantine Fina

Sicilië kent op het gebied van wijnbouw een zeer lange geschiedenis. Op de Westkust van het eiland is Cantine Fina gevestigd. Het wijnhuis werd in 2005 opgericht door Bruno Fina en zijn vrouw. Daarvoor werkt hij tientallen jaren voor beroemde wijnmakers in Italië. Zijn ervaring heeft hij om weten te zetten in prachtige wijnen verbouwd in zijn eigen wijngaarden. De wijnstokken genieten op de heuvels van de perfecte weersomstandigheden. De eigenschappen van de druiven staan centraal en om deze intact te houden, bouwden Bruno Fina samen met zijn zonen een compleet nieuwe wijnkelder. Hier blijft de temperatuur constant met de nieuwste technologieën. Dag in dag uit ligt de focus op de autochtonen druivensoorten die ieder het bijzonder terroirs tot uiting laat komen.

De Nero D’Avola druiven worden in september, bij optimale rijpheid, geoogst. Vervolgens worden de druiven bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Tot sloot rijpt de wijn zo’n zes maanden in roestvrijstalen vaten.

De fruitige eigenschappen van Cantine Fina Nero D'Avola

Met een intens robijnrode kleur verschijnt de Cantine Fina Nero D’Avola in het glas. Hierbij kan je ook direct genieten van een complex aroma. Gedroogde pruimen, kersen, bramen, zwarte bessen en frambozen dansen samen uit het glas. Heerlijk fruitig maar vooral mooi in balans. Ook de smaak is rijk aan deze fruitige eigenschappen. Vol en zacht met een zeer aangename structuur en zachte tannines. Deze Siciliaanse Nero D’Avola past perfect bij vleesgerechten en kazen.