Chamonix Greywacke Pinotage

Chamonix Greywacke Pinotage

De Zuid-Afrikaanse trots haast perfect uitgevoerd. Zo kunnen wij Chamonix Greywacke Pinotage het beste omschrijven. Het is de trots van wijnhuis Chamonix, welke sinds 1991 gevestigd is in het dorpje Franschhoek. Deze regio wordt geroemd om haar prachtige wijnen. De reden hiervan is te vinden in de 17e eeuw. Dit gebied, op ongeveer 75 kilometer van metropool Kaapstad, werd bewoond door vele Franse Hugenoten. Zij brachten hun kennis van wijn maken naar deze oogverblindende vallei. Tot op de dag van vandaag worden de wijnen uit Franschhoek, waaronder deze Chamonix Greywacke Pinotage, geroemd om hun kwaliteit, waar een Franse invloed duidelijk aanwezig in is.

De pinotage uit Zuid-Afrika

Een prachtige druif welke binnenkort haar 100 jarig bestaan gaat vieren. In een eeuw tijd heeft zij de Zuid-Afrikaanse wijn makers weten te charmeren. Het is een kruising tussen de Pinot Noir en Cinsault. Zij werd ontdekt op de universiteit van Stellenbosch, een van de oudste universiteiten van Zuid-Afrika. Langzaam maar zeker heeft zij de wijngaarden in Zuid-Afrika weten te veroveren. Naast de bekende cabernet sauvignon, merlot en Shiraz is zij het meest aangeplant. Het is met recht de trots van dit land, en veel Zuid-Afrikanen zweren ook bij deze aangename druif. In Chamonix Greywacke Pinotage speelt zij succesvol een solorol.

Indrukken van Chamonix Greywacke Pinotage

Wijnmaker van Chamonix, Gottfried Mocke, heeft een evenwichtig glas rode wijn afgeleverd. Alles lijkt te kloppen aan deze top wijn uit Zuid-Afrika. Een deel van de druiven laat hij langer hangen, zodat de Pinotage druiven ietwat indrogen. Hierdoor zijn zij geconcentreerder en geven zij veel meer smaak. Na de vinificatie rijpt de wijn eerst 24 maanden op Frans eiken. Deze aandacht komt ten goede aan Chamonix Greywacke Pinotage. De geur is overweldigend: je ruikt bessen, specerijen en zoete kersen. De smaak is in een woord fantastisch te noemen: vol, gul en royaal. Chamonix Greywacke Pinotage geeft je alles. Je proeft donkere kersen en verse bessen. Een tweede slok openbaart nog meer aroma’s: chocolade, kruiden en een verfijnd pepertje.