Care Carinena Garnacha Nativa

Care Carinena Garnacha Nativa

De 100 procent Garnacha druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van oude wijnstokken van ongeveer 50 jaar oud. De wijngaarden liggen op hoge hoogten wat zorgt voor een langer groeiseizoen. Dat maakt dat deze Garnacha Nativa meer complexiteit heeft gekregen. Dankzij de hoge ligging profiteren de druiven ook van een uitstekend klimaat. De warmte overdag wordt gecompenseerd door koele nachten, en dat heeft een positief effect op deze heerlijke kwaliteitswijn van Care.

Care wijnen van wijnhuis Anadas

Wijnhuis Anadas vinden we in het hart van de DO Cariñena en is opgericht in 1935. Het is een van de oudste familiebedrijf in de regio. De produceren met name wijnen met de Garnacha druif, aangevuld met witte en rosé wijnen. Het assortiment staat bekend onder de naam CARE. Die project werd in 2000 opgericht en staat voor de oude Romeinse naam voor Cariñena. Het is een innovatief project, waarbij alles draait om hoge kwaliteitswijnen die met de grootste zorg worden geproduceerd. Op alle etiketten vinden we een gezicht. Deze weerspiegelen de zon en de bodem van de wijn. Het is het werk van kunstenaar Enrique Torrijos die een tipje van de sluiter oplichten, maar ook zorgen voor aangenaam mooie flessen.

12 maanden houtlagering voor Care Carinena Garnacha Nativa

Het gehele vinificatieproces verloopt nauwkeurig. De wijnmakers zijn gedurende het gehele proces betrokken zodat er altijd kan worden bijgestuurd. Na de zorgvuldige oogst volgt een koude schilinweking voor de duur van zes dagen. Daarna vindt de alcoholische fermentatie plaats onder constante temperatuur van 26 graden. Hierna blijft het sap 15 dagen in contact met de schil om zijn mooie kleur te krijgen. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn nog 12 maanden rijpt op Amerikaanse eikenhouten vaten. Het resultaat is een lust voor het oog. Deze Garnache Native schittert in het glas waarbij de heerlijke geur van rijpe rode bessen en donkere kruiden vrijkomt. In de mond domineert vers fruit van rode pruim en framboos, aangevuld met hints van mokka.