Carm Douro Tinto Rood

Carm Douro Tinto Rood

Fris en elegant, zo kunnen we de Carm Douro Tinto Rood kortom beschrijven. Deze rode wijn bestaat uit Tinta Roriz, Touriga Franca en Touriga Nacional druiven. Deze staan allemaal aangeplant op de Carm Estate boerderijen. Het doel was om een gebalanceerde wijn, waarbij de Tinta Roriz zorgt voor de stevige tannines, de zachte tannines afkomstig zijn van de Touriga Franca en de Tourgia Nacional is verantwoordelijk voor de fruitige en bloemige aroma’s.

Zorgvuldige vinificatie van Carm Douro Tinto Rood

De familie Carm heeft zich vanaf de 19e eeuw gericht op de wijnbouw. Rondom het dorp Almendra werd in 1966 hun eerste wijnstok geplant. Sindsdien zijn ze nooit gestopt het planten en klonen van de beste traditionele druivenrassen. Ze hebben zich daarnaast ook gericht op de biologische wijnbouw. En met de bouw van een nieuwe wijnkelder in 2004 maken ze ook gebruik van de nieuwste technologie in combinatie met oude tradities.

In het hart van de Douro wordt onder andere deze Tinto gevinificeerd. Het wijnhuis is voorzien met de nieuwste technologie waardoor het gehele proces nauwlettend in de gaten kan worden gehouden. De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst en direct naar de wijnkelder gebracht. Hier worden de druiven gesorteerd en ontsteeld, gevolgd door een koude maceratie van zo’n 12 tot 24 uur. Hierna volgt een fermentatie bij gecontroleerde temperaturen, waarna de wijn wordt overgebracht naar roestvrijstalen vaten waar de wijn nog enkele maanden zal rijpen.

Aantrekkelijke aroma’s van Carm Douro Tinto Rood

Zodra we de Douro Tinto rood inschenken kunnen we direct genieten van het aroma van bessen en zwarte kersen. Deze heerlijke geuren worden aangevuld met hints van zoethout wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt. In de mond een intense smaak, stevige tannines vermengen zich tot een vol mondgevoel. De afdronk is aangenaam lang met een duidelijke textuur. De wijn combineert zeer goed bij mediterrane gerechten of bij verschillende kazen.