Carmen Premier Reserva Sauvignon Blanc

Carmen Premier Reserva Sauvignon Blanc

Een Sauvignon Blanc zoals deze bedoeld is. Wat een verfrissende wijn deze Carmen Premier Reserva Sauvignon Blanc, met al het moois wat deze druif te bieden heeft.

Hoge kwaliteitswijnen van wijnhuis Carmen

Chistian Lanz richtte in 1850 het wijnhuis Carmen op, hij heeft het vernoemd naar zijn geliefde vrouw Carmen. De beginjaren leidde het een vrij onopvallend bestaan. Daar kwam verandering in toen het werd overgenomen door de Claro familie. Er kon flink worden geïnvesteerd, en zo ontstond een van de modernste wijnbedrijven van Chili. Door de bouw aan de voet van het Andesgebergte konden de nieuwe kelders zo worden gebouwd dat alle bewegingen met de wijn slechts onder invloed van de zwaartekracht plaatsvinden. Hierdoor kon het wijnhuis het gebruik van pompen vermijden. Deze manier kan de wijn ‘beschadigen’ en van minder kwaliteit maken.

Er is de afgelopen jaren met veel succes gewerkt aan de Sauvignon Blanc. Zo ook deze witte wijn van hoge kwaliteit. Vooral de aanplant in de koelere wijngaarden spelen hierin een belangrijke rol. Casablanca Valley is bijvoorbeeld zo’n streek. De druiven kunnen hier profiteren van de koelte van de Pacific. En deze perfecte omstandigheden zorgen voor frisse Sauvignons. Op deze plek worden de druiven mooi rijp en omdat ze langer blijven hangen aan de stok behouden ze ook hun zuren. Ze zijn bovendien ook krachtiger van smaak, door de grotere temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De vergisting vindt wederom plaatst op zeer lage temperatuur, waardoor de Premier Reserva Sauvignon Blanc een heerlijk exotisch karakter krijgt. Voorafgaand aan de gisting weekt de wijn maar liefst tien dagen op de schillen bij een temperatuur van drie à vier graden, waardoor hij extra veel kracht en smaak krijgt. Met een rijping op de ‘lie’, de afgestorven gistcellen, wordt de opvoeding voltooid. Ook hierdoor wint de wijn aan complexiteit en smaak. Het levert een heerlijk glas Sauvignon op, sappig, elegant, open, met een uitgesproken frisheid.

De geur en smaak van Carmen Premier Reserva Sauvignon Blanc

In de geur aroma's van limoen, citrus en vuursteen, rijp exotisch fruit, een vleugje buxus en een beetje kruisbessen. De smaak is rijp en fris te noemen, een echt dorstlesser. In deze Carmen Premier Reserva Sauvignon Blanc noteerde wij hinten van groene peper en asperges, spannend, fris en krachtig tegelijk en een milde finale.