Caroline Morey, Santenay AC Le Chainey 2022

Caroline Morey, Santenay AC Le Chainey 2022

De Santenay "Le Chainey" 2022 van Domaine Caroline Morey is een verfijnde rode wijn die de essentie van het Santenay-terroir in de Côte de Beaune belichaamt. Gemaakt van 100% Pinot Noir, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen fruitigheid en structuur.

Over het Domein

Caroline Morey, dochter van de gerenommeerde wijnmaker Jean-Marc Morey, begon in 2014 met het produceren van wijnen onder haar eigen naam. Samen met haar echtgenoot, Pierre-Yves Colin, beheert ze wijngaarden in Chassagne-Montrachet, Santenay en Beaune. Haar wijnen staan bekend om hun precisie, elegantie en expressie van het terroir.

Wijngaard en Terroir

De wijngaard "Le Chainey" ligt naast de beroemde Premier Cru "Clos Rousseau" in Santenay. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd die zorgt voor een geconcentreerde en expressieve wijn.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd om alleen het beste fruit te selecteren. Na een traditionele fermentatie met inheemse gisten rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Deze aanpak zorgt voor een subtiele houtinvloed die de fruitige en minerale kenmerken van de wijn aanvult.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van rijpe rode bessen, kersen en frambozen, met subtiele florale tonen en een vleugje specerijen. In de mond is de wijn elegant en evenwichtig, met een zijdezachte textuur, levendige zuurgraad en fijne tannines. De afdronk is lang en verfrissend, met aanhoudende fruitige en minerale nuances.

Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties

Serveer deze wijn op een temperatuur van 14-16°C. De Santenay "Le Chainey" is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten, waaronder gegrild gevogelte, lamsvlees, paddenstoelenrisotto en zachte kazen zoals Brie of Camembert. Zijn frisheid en elegantie maken het ook een uitstekende keuze bij gerechten met een lichte kruidigheid.